食材
主料
黄豆80克、
配料
【 教你一个做豆腐脑的方法，配方很详细，学会了都能去摆摊了】内脂3克
豆腐脑的做法：
1、首先要先将黄豆洗净，用清水浸泡5个小时以上，把黄豆泡开。
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2、泡好的豆子需要再次清洗，沥干水份，加入800毫升清水，原汁机打浆。榨汁机自带小滤网榨好的豆浆可以直接过滤。
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3、熬浆：打好的浆要尽快煮，以减少养份的流失。豆浆比较浓，煮的时候要防止焦锅底，中火烧开后转成小火煮，浮沫要撇掉，并用大饭勺子扬浆，以防溢锅，此时切忌再放凉水，煮8-10分钟让豆浆完全熟透。晾至8、90度就可以做豆腐脑了。
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4、准备点浆：内脂2克，加20ml的温水溶开备用。
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5、豆浆温度要控制在80-90度，太热或太凉都不会成功。点浆前将浮在浆上的油皮揭掉，边往里加内脂液边快速地搅浆，汤勺要从锅底向上捞起，快速操作不且不可过度搅拌然后盖上盖子“闷浆”。12-15分钟。焖好后一锅细嫩豆花就做好了。
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6、吃的时候加入自己喜欢的食材、辣椒油、生抽、榨菜末，香菜、葱花等。
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