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By 小洞天
深圳朋友寄来了满满一箱的菜脯，让我这个伪南方人受宠若惊，欣喜不已。莫名的喜欢南方菜的清淡素雅，烹饪方向也正向南方靠拢。看过这道菜，还望美天的南方朋友多多指教，在些先行谢过！
原料：菜脯、海米、胡椒粉、味精。
做法步骤：
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第1步、海米适量，用清水冲洗一下，再用温水浸泡一会儿。
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第2步、菜脯冲洗干净，清水浸泡5分钟左右，洗掉一新部分盐分。
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第3步、炒锅上火放油烧热，放蒜蓉、干辣椒爆出香味。
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第4步、放入海米，煸干水份。
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第5步、再放入菜脯，将水份炒干。
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第6步、放入少许胡椒粉和味精，炒至入味即可。
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第7步、成品。咸香鲜美，佐粥佳品。
小贴士：
1.菜脯和海米都经过晾晒，而且很咸，要冲洗干净，泡去一部分盐分。炒的时候不需要加盐，只加少许胡椒粉去腥、味精提鲜即可。2.海米和菜脯都要炒干水分。
来自 美食天下 小洞天 的作品。
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