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瑞士草莓卷

瑞士草莓卷
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这道甜品颜值爆表，做出来虽然小份，但是却是正宗的‘瑞士草莓卷’的做法，要放假了，宅家就来制作各种好看又美味的甜品吧。
By 麦子厨房【豆果美食官方认证达人】
用料

  • 蛋糕卷
  • 鸡蛋 3个
  • 白砂糖 60g
  • 低筋面粉 90g
  • 蜂蜜 10g
  • 无盐黄油（融化） 20g
  • 淡奶油 100g
  • 白砂糖(打发奶油 15g
  • 花纹面糊
  • 无盐黄油（软化） 15g
  • 糖粉 15g
  • 蛋白 15g
  • 低筋面粉 13g
  • 草莓粉 3g
做法步骤瑞士草莓卷
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1、制作花纹料理盆中放入软化的无盐黄油，加入糖粉。
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2、搅拌均匀后加入蛋白，低筋面粉，草莓粉，搅拌均匀。
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3、在烘焙纸上挤出小圆点，晾干备用。
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4、制作蛋糕卷料理盆中加入鸡蛋，搅打均匀。加入白砂糖，打蛋器打发至起泡后加入蜂蜜，继续打发至3倍大小。
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5、筛入低筋面粉，加入无盐黄油，翻拌均匀。
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6、小红锅装上平烤盘，最高温预热完成后。放入挤好花纹的烘焙纸，舀入面糊，上层盖上烘焙纸，盖上上盖。
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7、烘烤5-6分钟后开盖取出，撕掉烘焙纸，置于晾架晾凉。
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8、料理盆中加入淡奶油，白砂糖。打蛋器打发至提起打蛋头，出现尖角即可。
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9、将蛋糕胚放在保鲜膜上，抹上奶油。在蛋糕胚上层三分之一处堆上奶油，加上草莓粒。将蛋糕卷起，放入冰箱冷藏30分钟定型。
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【 瑞士草莓卷】10、30分钟后取出，切掉两端。
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11、加上淡奶油和草莓装饰。
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12、可爱又治愈的草莓瑞士卷制作完成。
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