它和豆腐天生一对，热热乎乎炖一锅，汤汁都不剩
在北方地区，天气越冷，一些热热乎乎的炖菜、汤菜就越受欢迎，一锅菜里有多种食材，汤汤水水的，能吃菜、能喝汤，吃完以后浑身舒爽。
文章插图
白菜豆腐炖粉条是我家最近常吃的一道菜，相信很多北方人也都喜欢吃这一口。脆爽的大白菜、软嫩的豆腐搭配上爽滑的红薯粉条一起炖，汤香味美，无论是配馒头还是拌米饭都特别不错。
文章插图
老人们常说“白菜豆腐保平安”，在冬季常吃一些大白菜和豆腐，对身体健康非常有好处。大白菜中含有丰富的维生素C，水分含量也高达90%，食用500克大白菜，相当于摄入450克优质水分，而且还能补充维C；豆腐中含有丰富的蛋白质和多种人体所需的氨基酸，有“植物肉”的美称。看似再普通不过的两种食材搭配在一起，不仅味道鲜美，营养价值还非常高，比吃大鱼大肉强多了。
文章插图
准备食材：北豆腐500克、大白菜600克、红薯粉条150克、盐适量、生抽适量、老抽少许、白胡椒粉少许、猪油适量、八角两颗、葱花少许。
做法步骤：
1、红薯粉条掰成小段，放在盆中，用凉水提前泡发，把红薯粉条完全泡软。
【它和豆腐天生一对，热热乎乎炖一锅，汤汁都不剩】
文章插图
2、把豆腐切成0.5厘米厚的片备用。
文章插图
3、把大白菜一片一片的掰下来，用清水洗净后控干水分，把白菜帮子部位切成小块，白菜叶子也可以切得稍微大一些。
文章插图
4、先把铁锅烧热，然后加入适量食用油润锅，油热后把切好的豆腐下入锅中，均匀地撒入少许食用盐，开大火煎豆腐，把豆腐煎至一面金黄后翻面继续煎另一面，煎至两面金黄后盛出备用。煎豆腐的主要目的是去除豆腐的豆腥味，同时给豆腐增加一定的底味。
文章插图
5、炒锅里加入适量猪油化开，油热后下入八角和葱花炒香，然后下入大白菜翻炒。
文章插图
6、把大白菜炒至出水后，再加入适量开水，加入适量盐、生抽调味，少许老抽调味，开锅后把煎好的豆腐下入锅中，转为中火，盖上锅盖焖煮5分钟。
文章插图
7、5分钟后，把提前泡软的红薯粉条下入锅中，盖上锅盖再煮2分钟。
文章插图
8、最后加入适量白胡椒粉调味，搅拌均匀后即可关火出锅。
文章插图
天气转凉，平时可以常吃一些炖菜，白菜、豆腐、粉条这三种食材热热乎乎炖上一锅，暖身暖胃，好吃到汤汁都不剩。
推荐阅读
- 脑梗死|脑梗死和喝酒有没有关系呢？爱喝酒的朋友，应该看看
- 教你自制岩烧乳酪
- 美食推荐：苦瓜鸡蛋饼，脆臊干烧海参，韭菜香干炒肉丝，虾酱豆腐
- 【夜读】豆腐飘香
- 红豆和玉米面是绝配，一个做皮一个做馅，包好入锅一蒸，特香
- 大脑|你的大脑和心理究竟是什么关系？
- 猪血和此菜才是绝配，5块钱炒一盘，补铁助消化，我家一周吃2次
- 春天，要多吃这肉，比猪肉便宜比羊肉温和，营养滋补更解馋
- 春天，吃鱼吃肉不如吃它，8块钱炒一盘，鲜香营养，好吃还不发胖
- 它，有“蔬菜之王”的美称，炒一炒就出锅，清爽可口，好吃不胖