酸奶车厘子慕斯蛋糕

2026-01-19

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#0负担豆本豆植物酸奶#一开始关注到豆本豆的是它家的豆奶豆香浓郁喝起来不甜腻也不涩口然后就爱上了豆本豆的产品这次尝鲜的是豆本豆的植物酸奶它采用的是植物发酵“0胆固醇”“0反式脂肪”真的是酸奶界的翘楚呀完全符合追求健康的我们而且它有三种口味可以选择:原味、草莓味和芒果味今天用了它家的原味植物酸奶制作了车厘子酸奶慕斯这款蛋糕作为下午茶和早餐都可以既解馋又美味，健康0负担改天再解锁它家的其它口味喜欢的小伙伴们赶紧学做起来吧
By 仪式感小周周
用料

蛋糕胚材料：
鸡蛋 2个
糖粉 15克
玉米油 35克
纯牛奶 40克
低筋面粉 50克
柠檬汁 3滴
白砂糖 25克
慕斯材料：
豆本豆酸奶 1盒
纯牛奶 90g
吉利丁粉 8克
车厘子 16颗

做法步骤

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1、鸡蛋2个，每个约60g重，去壳打入盆中，蛋白与蛋清分离

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2、蛋黄里加入15g糖粉，用打蛋棒搅拌至糖粉融化

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3、倒入35g玉米油，继续拌匀

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4、加入40g纯牛奶，混合均匀

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5、筛入50g低筋面粉

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6、拌匀至无颗粒面糊

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7、蛋清中滴入3滴柠檬汁，白砂糖分3次倒入：用电动打蛋器打出大泡后加入第一次白砂糖

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8、蛋白打发绵绵洗泡后加入第二次白砂糖，继续打发

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9、蛋白打发至有明显纹路后倒入剩余的白砂糖

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10、打发至干性发泡，即图片的状态

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11、取一半蛋白，用刮刀与面糊翻拌均匀

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12、把混合好的面糊倒入剩下的蛋白中继续用刮刀翻拌均匀

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13、倒入6寸的中空模具中，震出大泡

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14、放入预热好的烤箱中层，140度烤50-60分钟

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15、烤好的蛋糕及时取出，高处放下模具震出热气后马上倒扣在晾网上放凉

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16、蛋糕胚完全放凉后脱模

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17、切一半蛋糕胚，放入清理干净的模具中备用

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18、准备90g纯牛奶，一盒豆本豆植物酸奶，和适量的车厘子泡洗干净备用

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19、在模具中均匀放入车厘子

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20、纯牛奶加热至30度，倒入8g吉利丁粉，搅拌均匀

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21、倒入一盒豆本豆植物酸奶，继续拌匀

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22、倒入模具中，盖上保鲜膜放入冰箱冷冻定型

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23、定型后脱模就可以开吃啦

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24、超级好吃酸奶的口感好滑一点都不会腻哦
小贴士1. 蛋糕胚制作时，注意面糊和蛋白混合要翻拌手法，以免消泡；2. 蛋糕考完后要及时震出热气并倒扣在晾网上自然放凉，这样可以有效避免蛋糕回缩。
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