一年四季必备的一道菜
疫情期间，在家宅，想吃豆腐，豆腐店老板不开门！！为了吃到我爱吃的豆腐，我必须自己动手，才丰衣足食。这是我用自己做的豆腐煎的豆腐，搭配酱油辣碟，可太好吃了！
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材料：黄豆，葡萄糖酸内酯，过滤袋，网布，料理机，豆腐模具。1.准备150克黄豆，浸泡三小时以上，夏天记得放进冰箱，浸泡可提高出浆率，所以可以多泡泡。2.将浸泡好的黄豆放入料理机或者豆浆机，加水至1200毫升刻度线，就可以开始磨豆浆。3.磨好的豆浆用布袋过滤，滤出豆渣，避免有豆渣影响口感，可以多过滤几次。4.过滤好的豆浆，煮沸三分钟后，即可享受到美味的豆浆啦。
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5.将葡萄糖酸内酯用冷开水化开；（可网上买也可以超市买）6.豆浆降温至约85度时，倒入化开的葡萄糖酸内酯，静置十分钟，顺滑柔嫩的豆花儿就做好啦。可以加糖吃甜豆花，可以加酱油辣子吃咸豆花，南北方都不耽误！
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7.洗干净做豆腐的模具，铺好纱布，把豆花倒进模具里，加上盖子，压实，也可以用重物压，约三十分钟后，豆腐就好啦！
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新鲜出模的豆腐，看着有点粗糙，但胜在新鲜干净又实在！
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豆腐切长条，用油煎至金黄色，外皮酥香，内里嫩滑，加上酱油黄椒蒜碟，下饭神器！
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