豉油鸡翅
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用料鸡翅8个姜片6片生抽2勺糖2克料酒1勺做法鸡翅洗干净沥干水，姜切片，碗中加入两勺生抽一勺料酒，2g的白糖（可不加），再加大半碗水锅里热油，下入姜片爆香再放入鸡翅慢慢翻炒两面都变色即可倒入生抽和水混合的料汁烧开后转小火，盖盖子煮15分钟15分钟后转大火收汁，期间要不断晃动锅子，防止粘锅汤汁收浓即可出锅苦瓜牛肉
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苦瓜1根牛肉250克豆豉5-7颗蒜3-5瓣淀粉1勺料酒1勺盐适量糖半勺生抽2勺老抽1勺蒜切片，苦瓜切片苦瓜切片后撒上两勺盐，用手抓匀腌制5分钟后用清水洗净沥干备用牛柳逆纹路切长片，用淀粉，生抽，老抽，料酒，食用油，抓匀腌制热锅起油，油温6成时将牛肉滑熟，变色即可捞出锅内留底油，炒香蒜片和豆豉，加入苦瓜，翻炒至变色后放入炒好的牛肉，撒少许盐和糖翻炒均匀即可出锅大盘鸡
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土鸡1只土豆3-4个青椒2个红椒2个洋葱1个蒜5-6瓣姜5片干辣椒5个八角2个香叶2片小茴香一小撮白糖6勺盐3少老抽1小勺生抽2-3勺豆瓣酱1大勺料酒1勺整只鸡洗干净去除头和屁股，斩成大块，土豆削皮切块，青红椒切块蒜拍一下，姜切片先炒糖色，冷锅放油，加入三大勺白糖，开中小火，铲子不停搅拌直至白糖融化并且成枣红色冒小泡泡就是超好了炒好糖色后马上倒入姜蒜干辣椒，八角香叶小茴香，炒5-10秒炒香后倒入沥干水的鸡块（此时的锅内非常热，一定要沥干水）翻炒5-8分钟，让所有鸡块沾上糖色，炒出水分再炒出鸡油，加入一大勺豆瓣酱，炒出红油后倒入生抽老抽料酒糖盐，持续翻炒均匀3-4分钟倒入土豆块，翻炒均匀，加入清水，不需要没过食材，盖盖子转中小火闷10-15分钟，开盖子加入青红椒和洋葱。翻炒均匀后再盖盖子闷5-10分钟即可！超级好吃超级下饭的大盘鸡凉拌木耳
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木耳一碗紫洋葱1个或半个香菜3根小米辣2根大蒜4-5瓣酱油2勺香醋3勺糖一勺盐少许辣椒油2勺香油1勺蚝油1勺木耳提前泡发洗净紫洋葱切丝，香菜切碎，小米辣切碎备用水开后烫木耳，30秒至一分钟左右即可，捞出后放入冷水中，保持木耳的口感盆中放入木耳，紫洋葱，小米辣，香菜，糖，盐，生抽，蚝油，辣椒油，香醋，芝麻油，蒜压成泥，搅拌均匀只做完最好密封冷藏1小时，更入味更好吃
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