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准备一只鸡，切成均匀的小块后，放入清水中浸泡出血水，泡的差不多之后，捞出沥干水分备用，把大蒜切片，姜切片，小葱切成小段，放到碗里备用。
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【 鸡肉好吃有窍门，换个新吃法，2斤鸡肉不够吃，做法简单又解馋】锅里稍微倒多一点油，油温4成热之后把鸡肉下进去炸一下，用中大火把鸡肉炸熟后捞出，再准备一点青红椒，切成均匀的小块备用。
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重新起锅，倒入少许的食用油，油烧热之后把葱姜蒜下进去爆香，再把鸡肉放进去稍微翻炒一下，放入老抽提色，放少许的酱油翻炒上色。
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加少许食用盐，放入一点点清水，再把切好的青红椒倒进去，放入蚝油，最后放入切好的葱段，翻炒均匀之后就可以出锅了。
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