家常鸡块
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材料：青椒2只、鸡腿两个、姜、葱、蒜、豆瓣酱、盐、料酒、糖
做法：
1、鸡肉剁成较小的块状，这样可以减少入味的时间，蒜头剥皮，整颗蒜烧透了十分好吃。青椒切滚刀块，姜切大片，大葱切段备用
2、锅里下花椒一大勺和豆瓣酱先爆香入姜葱蒜稍炒下鸡肉炒中途放入一勺糖均匀裹在鸡肉上，确保鸡肉和酱料兜匀后烹料酒（这个办法在这里可以取代炒糖色的作用），下两大匙生抽，清汤刚好没过鸡块的量中火烧。
3、生抽豆瓣酱的咸度一般来说已经足够了，要加盐的请酌情添加。汁快收干的时候下青椒块略翻盛盘。
干锅土豆片
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【 好吃不贵的几道家常菜，简单易做，味道美美的，吃后回味无穷】用料
土豆随意；豆瓣酱适量；葱花适量；盐；酱油；蒜；辣椒面
做法
土豆削皮洗净。切成均匀的片，不要太薄噢。锅里放水，水烧开以后把土豆片放进去烫一下，二十秒左右就可以了，烫久了做的时候容易烂掉，不烫也做不好。
锅里放油，把土豆片两面煎黄备用。锅里加油烧热后，放蒜片，豆瓣酱适量，还可以放点花椒粒炒香。
把煎黄的土豆片倒进去翻均匀，撒上适量辣椒面翻匀，然后装干锅，撒葱花白芝麻，点上酒精炉即可。
五花肉炖豆腐
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材料：豆腐、五花肉、葱、姜、盐、干辣椒、生抽、蚝油、料酒、鸡精、白糖
做法：
1、将五花肉洗净切小块，焯水，用温水洗净，控干水分备用；葱切段，姜切片；干辣椒切段；豆腐切小块浸泡在清水中，并放入适量盐；
2、炒锅放少量油，倒入肉块进行煎制，煎至金黄色时烹入生抽、蚝油、白糖、料酒翻炒；倒入2碗清水没过肉块，放上葱姜、干辣椒，放盐，盖上锅盖焖30分钟至肉块熟烂；
3、30分钟后，倒入豆腐，再焖10分钟，使其汤汁完全浸入到豆腐里，放入鸡精，慢慢翻炒均匀即可出锅装盘。
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