热天是人最容易犯懒的时候，在这个时期里，会不想动，不想做饭，只想点外卖。但周末的时候，很多朋友都会带孩子过来聚餐，总是要做几道健康的食物。今天跟大家分享的这三道菜肴，简单美味、大人喜欢吃、小孩嘴更馋！
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01.红烧鹌鹑蛋
材料：鹌鹑蛋、葱、姜、干辣椒、老抽、冰糖。
做法：
1、首先要把鹌鹑蛋洗净，起锅倒入清水和鹌鹑蛋煮熟，捞出来鹌鹑蛋剥皮备用，生姜切片、香葱去须切片。
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2、拿出炒锅倒入食用油，油温升高后放入冰糖翻炒至冰糖化开，再放入鹌鹑蛋、香葱段、姜片和干辣椒翻炒均匀。
3、然后再淋入老抽，加入没过鹌鹑蛋的清水，先用大火烧开，再把火调至小火，慢炖10分钟。
4、最后用大火收汤，撒入白芝麻、葱花翻炒均匀即可出锅，孩子们最喜欢吃的红烧鹌鹑蛋就可以享用了！
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02.番茄鸡肉丸
材料：鸡胸肉、番茄、香菇、鸡蛋、淀粉、蒜、橄榄油、白胡椒粉、盐、香葱。
做法
1、首先要把鸡胸肉上的薄膜去掉清洗干净后先切片再切丝，然后剁成肉糜、香菇去蒂，洗净切小粒、蒜剁蒜蓉、番茄切块。
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2、接下来把香菇丁、蒜蓉放进鸡肉馅儿中，再加入鸡蛋、盐、白胡椒粉。顺着同一个方向不停搅拌，让鸡肉把蛋液吃进去。
3、然后加入适量的淀粉，再次顺着同一个方向搅拌均匀，能汆成丸子就可以。
4、起锅烧水，在水快要煮沸但是还没有煮沸时，调小火，用虎口挤出肉泥，用勺子舀出，把肉丸放进水中，等肉丸子浮起来捞出。
5、起锅开小火，倒油，放入西红柿块着炒出汁，倒入热水、鸡胸肉丸煮开，加入盐调味即可出锅。
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03.泡椒炒鸡杂
材料：鸡杂、油、盐、葱 姜、辣椒、料酒 酱油、泡椒。
做法
1、首先要将鸡杂洗干净切好，香葱洗净切段，生姜洗净切片，辣椒、泡椒切小段备用。
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2、取出烧锅，倒入适量的油烧热，倒入辣椒、葱段、姜片、泡椒炒出香味，再放入鸡杂翻炒一会加入料酒翻炒。
【 周末聚餐不可错过的三道美食，简单美味、大人喜欢吃、小孩嘴更馋】3、等到鸡杂翻炒片刻后，最后加入适量的盐、酱油、味精翻炒均匀即可出锅，一道美味的泡椒炒鸡杂就新鲜出炉了。
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