过年餐桌上最馋的几道家常菜，色香味俱全，做法简单
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【红烧黄花鱼】
主料
黄花鱼：两条
辅料
姜丝：少量；香葱：适量；生抽：适量；盐：适量
具体步骤
1.买回杀好的黄花鱼第一时间清洗干净放盐腌入味（勿放袋子里闷着，那样不新鲜了）
2.简单地准备葱姜
3.如果放太多盐腌，煎鱼前把鱼用流水洗掉些盐味。铁锅小火烧干水下点盐粉再加入花生油（提前铺点盐垫锅底防粘），油稍热再放入鱼煎，晃动下锅鱼跟着挪动即不粘锅就可翻面，如此煎两面金黄
4.鱼煎好放入姜片，少许生抽，再倒入没过半边鱼的水，闷煮一会，待水少了一半时给鱼翻身，再闷煮一会
5.待水收差不多干时倒入葱，稍烧30秒
6.葱软即可出锅
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【糖醋虎皮青椒】
主料
长青椒：6个
辅料
米醋：适量；白糖：适量；盐：少许
具体步骤
1青椒去籽洗净后对半剖开。
2把青椒按扁后放入炒锅，先不用油，开小火，把青椒的水分煸开。
3等到煸到稍微出现一点虎皮时，向锅内添少许油，继续用小火煎。
4煎到青椒有些变色了，向锅内倒入适量米醋，加入些白糖和一点儿盐，用中小火翻炒均匀，让青椒在糖醋汤里浸一会儿。
5快出锅前，再向锅壁烹入一些醋，翻一下即可关火，装盘。
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【秘制大盘鸡】
主料
辣椒：适量；鸡肉；洋葱：适量；芹菜：适量
【 过年餐桌上最馋的几道家常菜，色香味俱全，做法简单】辅料
干果：适量；姜片：适量；大蒜：适量；香叶：适量；八角：适量；蚝油：适量；香菜：适量；花椒：适量；桂皮：适量；啤酒：适量；胡椒粉：适量
具体步骤
1.我们把鸡肉，用料酒，盐胡椒粉，腌制一小时
2.然后准备好，葱姜蒜，姜切片，蒜切片，芹菜切短
3.然后准备好，花椒，桂皮，香叶，干果，桂皮
4.在准备好干红椒
5.把削好的土豆切块
6.辣椒和洋葱切成这样
7.锅里放油，待油热时，放入白糖两勺
8.把糖炒成焦黄色
9.倒入刚刚腌制好的鸡块
10.炒出鸡块里的水份
11.吧土豆倒入锅里，后再把刚刚准备好的干料一起放入锅里
12.锅边放入豆瓣酱，炒出红油
13.倒入啤酒，淹没鸡块，大火煮干
14.收汤后放入洋葱姜片
15.在放入一点盐，和耗油，和香菜就可以了。
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