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现在在酒店吃饭，价格贵不说，卫生方面也时常让人堪忧，出个门堵个车还闹心。其实买点食材自己在家做几个菜，哪怕是地方小一些，一家人在一起吃得干净，吃得放心，聊聊家常，谈谈心事，多好！
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家庭聚餐，我们家少不了的就是土豆炖鸡，香滑的鸡肉、绵软的土豆老人孩子都喜欢，汤汁拌米饭那都吃得精光。这道菜做法简单，一年四季都可以做，非常大众却又十分美味的一道菜！
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【土豆炖鸡】
食材：黑腿鸡半只，土豆3个，青椒1个，红椒1个，生抽2勺，生抽1勺，白糖1勺，蚝油1勺，料酒1勺，鸡精0.5勺，八角、香叶、姜片、蒜瓣适量，菜籽油适量。
【步骤】1、黑腿鸡半只剁成块，土豆大家都喜欢吃，所以我放了三个，滚刀切块就可以了。青红椒各一个用来配色。
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2、锅中倒入菜籽油，放入姜片、蒜瓣、大料炒出香味。
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3、倒入鸡块翻炒，不要急于加水，一直翻炒到鸡肉变色，变得紧致，没有水分为止。加入料酒继续翻炒。
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4、加入生抽、老抽、白糖、蚝油继续翻炒出香味。
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5、加入两碗清水，放入土豆大火煮开，转小火慢炖。
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6、等鸡肉、土豆软烂入味，加入适量盐、鸡精，放入青红椒翻炒均匀出锅。青红椒比较辣的话可以用盐开水将辣椒烫一下，这样辣味可以去除，不吃辣的孩子也能吃。
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【小贴士】
1、鸡肉入锅翻炒至变色，紧致，不出水的状态在进行下一步，这样能很大程度地去腥。
2、生抽提味，老抽上色，所以生抽可以多放，老抽少放。白糖也是去腥提味的，不要放太多。
3、不管是炒鸡肉，还是炖鸡肉，盐要在最后放，这样鸡肉不柴，口感好。
【 家庭聚餐，不要错过这道家常菜，下酒下饭，老少皆宜】4、喜欢吃辣椒的，可以加点干红辣椒，或者加点郫县豆瓣酱炒出红油，更过瘾。
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