面粉不要蒸馒头，既是菜又是主食
文章插图
我们都知道，在北方有一款肉夹馍，深受大家喜欢。肉夹馍的形式，给人一种中式汉堡的意味，但就这种简单的做法，可远比很多带馅儿的食材，比如包子、饺子要解馋得多哟！一方面，它做法更加简单方便；此外，搭配的食材也更加多样。
文章插图
最重要的一点是，把刚刚烹饪出来的馅料加进去，才更加解馋。所以今天我们就来做一款升级版的青椒肉丝荷叶馍。相比普通肉夹馍，它的颜值更高，馍的表面更加柔软好吃。面粉不要蒸馒头，试试这样做，既是菜又是主食，吃一次就忘不了！
文章插图
我们精心烹制出来的青椒肉丝，本来就是一款非常下饭的美食。添加在荷叶馍当中，必须用极品诱惑来形容呢！真的特别解馋，每个人吃上3~5个完全不成问题。比肉夹馍更加经典的美味，超一流的颜值，仅仅看着就馋得不行了！绝对是家庭必备的美味，你也赶紧试一试吧。
【青椒肉丝荷叶馍】
制作配料：普通面粉300克 酵母3克 清水160ML 肉丝500克 青椒2个 勺盐、1勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、适量的胡椒粉、1大勺的淀粉
制作方法：
1、准备300克的普通面粉，3克酵母，用大约160ML的清水和面，先拌成面絮状，再用手揉成团，盖上盖子密封醒发10分钟左右，揉出一个光面出来，继续密封放在一旁醒发；
文章插图
2、准备一块瘦肉，把瘦肉切成丝备用，冷冻之后的肉会更好切一点；
文章插图
3、切好的肉丝装在碗中，用清水清洗干净，尽量把血水清洗干净，把水分倒掉，再来调味：半勺盐、1勺生抽、2勺老抽、1勺蚝油、适量的胡椒粉、1大勺的淀粉；
文章插图
4、搅拌至完全混合均匀，再加入1大勺的食用油拌均匀，最后放点生姜丝拌均匀，放一旁腌渍。
文章插图
5、醒好的面团取出来，用力揉均匀，尽量把气体排出来，揉到表面光滑，再搓成长条，切成大小一致的小面剂；
文章插图
6、取一个小面剂，再次揉均匀，揉光滑搓圆，全部做完之后密封防止表面干裂；
文章插图
7、取第一个做好的，撒点干粉，擀成长舌状；
文章插图
8、一面刷一层食用油，然后对折起来，用模具或者是未使用过的干净梳子，压出花纹，再用刮板刀在花纹的边缘推一推，这样好看的一个荷叶造型就做好了；
文章插图
9、全部做好之后，放在笼屉上醒发；
文章插图
10、锅中热油，油热之后，再把之前腌好的肉丝加进去翻炒，翻炒至变色熟透，像这样就可以了；
文章插图
11、再把青椒丝也加进去拌均匀，青椒丝可以提前翻炒下，炒至变色变香就可以；
文章插图
12、面团也醒发的差不多了，像这样体积明显变大，用手指轻轻按压就能够迅速回弹就表明发酵好了；
文章插图
13、然后开水上锅蒸，大约蒸8分钟左右就可以。关火之后焖上2-3分钟左右再打开；
文章插图
14、把做好的肉丝馅料夹在荷叶馍里，我们的肉丝荷叶馍就做好了；
文章插图
【面粉不要蒸馒头，既是菜又是主食】15、用这个方法做的荷叶馍，表皮细腻光滑，组织均匀松软。再加上我们做好的青椒肉丝，香而不腻，而且一点也不柴，口感爽滑鲜嫩，这两样搭配在一起吃，真的太美味了。一口气可以吃5个没问题啊！喜欢就试试吧！
文章插图
推荐阅读
- 1碗面粉，不加水，锅里蒸一蒸，做香甜可口的发糕，比蛋糕还香
- 不用油不用牛奶，教你做蜂蜜蛋糕，蒸或烤都可以，只需4种食材
- 南瓜新吃法，不放面粉，柔软香甜，咬一口满嘴香，隔三差五做一次
- 红豆和玉米面是绝配，一个做皮一个做馅，包好入锅一蒸，特香
- 萝卜做饺子馅时，到底要不要焯水？很多人都不清楚，吃完告诉家人
- 早餐就爱吃菜团子，不用发面，冬天蒸一锅吃的特过瘾，比馒头还香
- 丸子这样做最好吃，不放面粉不加水，鲜嫩又营养，我家2天做一回
- 天暖了，趁着这个功夫我们做一个芝麻馅，不煎不炸，蒸熟后包上芝麻糖馅，糯糯甜甜，真好吃
- 豆腐不要红烧了，教你做外脆里嫩的炸豆腐，家人吃到赞不绝口
- 成本3块钱的早餐饼，不放面粉，软糯香甜，老人孩子吃到回味无穷