毛血旺别再用这么做了，教你新吃法
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By 十四食
用料
- 牛肚 300g
- 牛百叶 400g
- 鸭血 200g
- 黄豆芽 300g
- 豆皮 2张
- 藕 1节
- 午餐肉 1块
- 金针菇 100g
- 葱 姜 蒜 适量
- 盐 2勺
- 料酒 30ml
- 郫县豆瓣酱 1勺
- 生抽 30ml
- 白糖 1勺
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1、这是毛血旺所用到的食材
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2、午餐肉切片
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3、鸭血切片
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4、豆皮切丝
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【毛血旺别再用这么做了，教你新吃法】5、藕切片
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6、锅中烧开水，放入豆芽烫一下，1分钟左右，捞出放入砂锅底
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7、把豆皮也烫一下，三十秒左右，也放入砂锅底
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8、金针菇煮三分钟左右，捞出放入砂锅
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9、藕片烫一下，1分钟左右
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10、捞出放入冷水中
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11、锅中加少许料酒，放入料酒烫三十秒捞出放入冷水中
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12、锅中热油，放入姜蒜末爆香
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13、放入花椒麻椒干辣椒，炒出香味
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14、放入一勺郫县豆瓣酱炒出红油
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15、加入开水，放入生抽，白糖，胡椒粉，料酒
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16、放入藕片和午餐肉煮三分钟
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17、捞出放入砂锅里
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18、下入鸭血和牛肚和牛百叶，烫一分钟左右
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19、捞出放入砂锅里
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20、把烫烧开也倒入砂锅中
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21、放上葱花和白芝麻
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22、锅中热油，放入麻椒保鲜
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23、把热油泼在上面就可以了
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24、这锅特别实在丰盛的毛血旺就好啦！
牛肚的营养功效有补虚、益脾胃的作用；治病后虚羸，气血不足，消渴，风眩。牛肚，味甘、性温；归脾、胃经。补虚赢；健脾胃。主病后虚赢；气血不足；消渴；风眩；水肿。
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