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东北卷煎、地地道道的东北菜、我小时候最喜欢的就是这卷煎，它可以有很多吃法沾辣椒油吃也超棒！在东北逢年过节结婚喜事都需要有卷煎，可想它是有多受欢迎，冰冰也希望能把小时候的美味分享给更多的小伙伴，希望大家能够喜欢！
By 冰冰美食频道
用料
- 猪肉馅 1000g
- 葱花 适量
- 小黄姜沫 15g
- 蒜沫 35g
- 一个鸡蛋青液 适量
- 一个鸡蛋黄液 适量
- 味精 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
- 水 100g
- 土豆淀粉 50g
- 香肠 1根
- 香菜 适量
- 小米辣 适量
- 蒜沫 适量
- 耗油 适量
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1、把1000g猪肉剁成肉馅
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2、放在盆中备用
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3、加入小葱花
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4、姜沫
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5、蒜沫
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6、把一个鸡蛋分开分别用两个小碗分出蛋液和黄液备用
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7、加入适量盐
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8、加入适量料酒
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9、加入适量酱油
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10、把蛋液倒入在盆中
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11、加入适量味精或者鸡精
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12、100g水和50g土豆淀粉搅拌成水淀粉加入在盆中迅速搅拌
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13、一边倒一边搅拌至粘稠
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14、把肉馅扑在中间两边不能铺满否则肉馅会漏出来卷的紧致一点
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15、如图
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16、把刚才分离出来的蛋黄用刷子刷在豆卷边口，等会上锅蒸的时候能起到一个封口的作用
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17、卷好的成品放在笼屉上
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18、如图
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19、在锅中加水准备开始蒸
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20、封盖
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21、蒸20-25分钟
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22、来切香肠摆盘子
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23、把香肠摆一圈
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24、此时来准备蘸料在小碗中放入香菜沫
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25、加入小米辣碎
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26、蒜沫
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27、蚝油适量
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28、调制好后放在盘中摆形
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29、25分钟后准备切成品，切成一段一段的小块。
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30、如图
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31、如图
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32、摆盘
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33、最后成品出来啦，真的很好吃快来露一手吧
小贴士卷煎的时候一定要紧致否则容易漏
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
【东北卷煎这样做好看好吃又解馋，孩子天天吃不够】喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。
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