江苏龙网

  1. 首页 > 人文 > >

5种排骨的美味做法，2分钟就学会，喜欢吃的朋友赶快收藏

5种排骨的美味做法，2分钟就学会，喜欢吃的朋友赶快收藏！
最近排骨火了啊，猪肉价格蹭蹭蹭的往上涨。猪排骨味道鲜美，也不会太过油腻。猪排骨除含蛋白质、脂肪、维生素外，还含有量磷酸大钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。排骨的做法多达20余种，今天小编为您精选了其中最好吃的5种做法，您如果有时间了，一定要试试，每天一个不重样，一周都是新吃法，让您从此再也离不开排骨。
5种排骨的美味做法，2分钟就学会，喜欢吃的朋友赶快收藏
文章插图

酱骨头
食材：猪大骨头三块（本做法食材亦可用排骨）、黄豆酱四勺，甜面酱三勺，姜一块、葱一根、八角五个、香叶三片、干辣椒三个、生抽三勺、老抽一勺、一勺料酒。
烹饪步骤：
1、先把大骨头放在水龙头下冲洗一会，尽量的冲出血水。
2、调配酱汁，碗中加入四勺黄豆酱，三勺甜面酱，三勺生抽、一勺老抽、一勺料酒搅拌均匀。
3、锅内加少量的油，将酱料放入炒出香味，炒的过程中加入一些葱花提香。炒酱料的时间大概也就1分钟左右，出现浓烈香味的时候，加入一大碗水做成大酱汤备用。
4、锅内加适量的油，烧至五成热，放入姜片、葱段、八角、香叶、干辣椒爆香锅底。将冲洗干净并沥水过的大骨头放入锅内，翻炒至表面收紧变色。
5、加入熬制好的大酱汤，放入压力锅中炖半个小时。
6、取出大骨头放在盘中，用半碗炖肉的酱汤汁放入炒锅中，加入两勺水淀粉，大火收汁后，浇在大骨头上即可。
5种排骨的美味做法，2分钟就学会，喜欢吃的朋友赶快收藏
文章插图

莲藕排骨汤
原料：排骨1000克，莲藕2节，盐适量，开水适量，生姜1块，枸杞子少许，黄酒适量。
做法：
（1）排骨洗净控干水份，莲藕洗净去皮切大块，生姜去皮切片，枸杞子洗净。
（2）排骨冷水入锅，放入姜片，大火烧开放入黄酒煮2分钟去除血沫。
（3）排骨捞出洗净放入坤博砂锅里。
（4）放入莲藕和姜片。
（5）放入没过排骨的开水，要一次性加足水。
（6）盖好砂锅盖子，大火烧开，转小火煮60 分钟左右。
（7）汤煮好后，放入盐，胡椒粉，枸杞子煮一分钟，莲藕排骨汤就做好了。

5种排骨的美味做法，2分钟就学会，喜欢吃的朋友赶快收藏
文章插图

荷叶糯米蒸排骨
食材：糯米 250克，排骨 500克，干荷叶1张，姜蒜碎 适量，老抽15ml，生抽 10ml，蚝油15g，料酒15g，盐3g，糖 5g
烹饪方法：
1.首先是把排骨洗净切成小块，用姜蒜蓉，老抽，生抽，蚝油，料酒，盐和糖抓匀后腌制2个小时。
2.糯米用水浸泡3-5小时，干荷叶洗干净后，把锅中水煮开，煮开后放干荷叶焯水，如果有新鲜荷叶最好用新鲜的荷叶就更省事些，新鲜荷叶用淡盐水浸泡半小时后洗净备用。
3.将腌制好的排骨与糯米混合均匀。
4.将洗净的荷叶在蒸笼内摊开，放入混合好的排骨和糯米包裹起来，放入蒸锅内，大火加热50分钟，出锅后，将荷叶沿蒸笼边缘剪开，撒上葱花点缀，就开吃吧。
5种排骨的美味做法，2分钟就学会，喜欢吃的朋友赶快收藏
文章插图

椒盐排骨
食材准备：猪排骨250g、料酒2g、太白粉30g、味精0.5g、白糖25g、醋15g、花椒盐3g、熟猪油1000g(耗用75g）、酱油25g。
制作方法：
1、将排骨洗净，切成二寸长，半寸宽肉条，用少量酱油、料酒、味精及部分太白粉调匀，拌好，浸泡一小时使之入味。
2、再把白糖、醋、酱油及少许清水调成糖醋汁。余下太白粉加二倍水调成湿太白粉待用；
3、热油锅，先炸一下排骨，捞出，稍冷后，再炸一次，使排骨炸得透而均匀。捞出，放在盘里；
4、再热油锅，将调好的糖醋汁倒入，煮开后，倒进湿太白粉，勾成糖醋浓汁，淋上熟猪油，放在另一小碗内；
5、将花椒盐放在一个小盘子里，吃的时候可蘸上糖醋汁吃。

5种排骨的美味做法，2分钟就学会，喜欢吃的朋友赶快收藏
文章插图

川味粉蒸排骨
用料：肉排骨 1磅 ，花椒 10颗 ，盐 适量 ，花椒粉 适量 ，辣椒粉 适量 ，五香粉 适量 ，生抽 适量 ，料酒 适量 ，食用油 1点 ，大土豆 1个 ，藕 1节 ，蒸肉米粉半包。
做法：
1，排骨切5cm小块后泡盐水半小时后洗净。
2，土豆削皮切块，藕削皮切粗条。
3，洗净血水的排骨用辣椒粉、花椒粉、五香粉、盐、料酒、生抽、食用油、花椒腌制1-2小时，最好过夜。
4，腌制好的排骨一个个在蒸肉粉里面滚一圈，沾满蒸肉粉。
5，土豆和藕在盘子里面码整齐，把排骨放在上面码好。腌肉的汁淋在上面。
6，放在蒸锅里面大火把水烧开，然后中火蒸1个小时就行。
【 5种排骨的美味做法，2分钟就学会，喜欢吃的朋友赶快收藏】7，出锅后撒葱花，开吃！


    推荐阅读


    上一篇：周末推荐几道家常菜，高颜值的几道下酒菜，学会给家人露一手

    下一篇：奶奶蒸的包子，一口气吃5个，比“狗不理”还香！亮点在于肉馅