芭蕉芋又名芭蕉藕、莲藕芋，原产印尼。在中国种植了几十年。芭蕉芋的花和美人蕉的花很像，可以美化环境，非常漂亮。芭蕉芋的叶子可以用来喂猪牛羊，根部富含淀粉，可以产生淀粉。芭蕉芋生产的粉丝韧性好，耐煮，不易糊汤。
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芭蕉芋头的块茎在10月下旬停止生长，块茎通常在11月初第一次霜冻前挖出。如果收获过早，养分积累不足，产量就会受到影响。收割时，将地上的茎叶均匀地剪掉，然后挖出块茎。
清洗：将新鲜芭蕉芋的泥土用水洗净，去掉软木外皮，在水中浸泡15分钟。
粉碎打浆：将清洗干净的美人蕉切成3-5厘米的薄片，然后用饲料粉碎机粉碎成浆，或用石磨研磨，研磨时均匀加入清水，使浆和奶变细。提高淀粉粉产量的关键是将美人蕉研磨得越细，产量越高。
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压榨过滤：将芭蕉芋果肉放入布袋中，压榨过滤，将粉末与纤维和残渣分离，滤液收集在圆筒中。
沉淀粉碎：将滤液放入圆筒或桶中静置8小时，除去上清液后，加入适量清水，用木棍搅拌均匀，再沉淀12小时，然后除去清液。
【 芭蕉芋淀粉的加工方法】干燥：沉淀物分为三层，上层是杂质，下层是泥沙。取中层优质淀粉，切成小块，晒干或低温烘干，然后包装。
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