超下饭的回锅肉无论是宴客、下酒或是带便当都非常适合，在生活中也很受欢迎，老少皆宜。它的出现还能解决吃不完的白切肉、三层肉，今天就要教你回锅肉不油腻的做法，入口香嫩，回味无穷，保证让你多吃两碗饭。
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材料烫熟三层肉 1条(约300克)、糯米椒 6条、豆干 6片、青葱 3根、蒜头 5粒、辣椒 2根调味料黑豆豉 2大匙、砂糖 1大匙、酱油 适量、白胡椒 少许、香油 1大匙、米酒 1大匙、盐巴 少许做法
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1、将熟肉斜切成小片状，放入锅中用少许油煎上色取出备用。蒜头和辣椒切片，豆干切片，糯米椒切小段，青葱切小段备用。用未煮熟的三层肉生肉亦可，豆干和猪肉的厚薄度以适口大小为佳。
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2、用煎完肉的锅子和逼出的油，先加入豆干煎至上色，再放葱白、糯米椒、蒜头、辣椒、黑豆豉炒香。
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3、最后再加入酱油、糖、回锅肉、白胡椒粉、盐、米酒、葱、香油翻炒均匀即可。
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