金钩蚝油白菜卷
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【 金钩蚝油白菜卷】白菜是非常普通的食材，平时人们一般都是炒着吃的，或者是凉拌了吃，也可以用来制作饺子馅，其实把白菜做成白菜卷更很好吃。
By 吴妈厨房
用料
- 味达美臻品料酒 5克
- 味达美蚝油 10克
- 六月鲜轻盐酱油 1小勺
- 肉末 200克
- 白菜叶 8张
- 蒜 2瓣
- 葱花 1根
- 盐 2克
- 糖 3克
- 淀粉 5克
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1、把猪肉糜加入料酒胡椒粉盐搅拌均匀腌制十分钟左右；金钩虾米冲洗干净，用料酒浸泡15分钟，再用温开水冲洗。
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2、把白菜叶靠茎部的一面切掉（另可以做其它菜）清洗干净，锅中烧开水放入少许盐和少许油，然后把白菜叶放入焯至白菜茎有点软就可以捞起滤干水。
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3、准备就绪
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4、准备一个盘中，依次把一张白菜叶放入盘上，加入刚腌制好的猪肉馅，按图慢慢卷起放入另一个盘中。
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5、准备好调料汁，加少许水调匀待用。
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6、蒸锅中烧开水放入蒸架，把白菜卷盘放入蒸架上隔水蒸十分钟左右。
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7、另取锅，锅内放少许油烧热，倒入蒜末辣椒末香葱末炒香，倒入金狗虾米加适量水煮一下，把调料汁倒入，中小火慢慢搅拌至黏稠关火。
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8、把金钩虾米放入盘中间，把汁均匀到至白菜卷上即可上桌享用啦。
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9、上桌图
小贴士白菜焯的时间别太久，最佳时间是30秒，太烂的话影响口感和菜品颜值；烂了就不好包肉，焯好的白菜在铺的时候，白菜叶里面朝下，这样卷好的白菜外面更漂亮。
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