酸辣鸡杂
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食材：鸡杂适量、料酒适量、盐适量、胡椒粉适量、生抽适量、老抽少许、小米辣适量、泡椒适量、酸豆角适量、姜片适量、蒜片适量、青蒜苗适量、菜籽油适量。
做法
1、清洗干净的鸡杂先改刀切片，我就买了鸡胗，鸡胗还可以搭配鸡心、鸡肝、鸡肠等。切好后再次清洗干净后冷水下锅，加料酒去腥。煮开后再煮一分钟即可捞起。冲洗掉浮沫，用手攥干水分。然后加盐、胡椒粉、生抽、一点老抽，搅拌均匀后备用。
2、需要的配菜就是小米辣切碎，还有泡椒尽量多切一点，这两种辣椒要占整盘菜的三分之一。做酸辣鸡杂一定要有酸豆角，搭配鸡杂炒出来特别的香。料头就是姜蒜和青蒜苗。
3、热锅放菜籽油，倒入姜蒜、辣椒，炒出它们的香味，然后倒入鸡杂，翻炒两分钟左右，炒入味。再倒入酸豆角和一半的蒜苗，来点蚝油提鲜，大火翻炒均匀，炒出酸豆角的香味。最后倒入剩下的蒜叶，翻炒至断生后美味即成。
凉拌紫甘蓝
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1、半个紫甘蓝，一根青椒，一根黄瓜，和几瓣大蒜，切一下配菜，青椒去籽切成细丝，黄瓜也切成细丝，装入盘中备用。
2、紫甘蓝去掉根茎部分，只保留叶子，切成细丝，越细越入味，加半勺食盐，半勺白醋，抓拌均匀，用保鲜膜封住，腌制10分钟左右，等时间到了，把盐洗干净，然后用手挤干。
3、碗中倒入紫甘蓝、黄瓜丝、青椒丝，加入捣碎的蒜泥，开始调味，生抽（10克），芝麻香油（5克），（醋5克），白糖（5克），食盐（3克），一小把熟白芝麻，抓拌入味。
洋葱圈蛋饼
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食材：鸡蛋、玉米淀粉、胡萝卜、玉米粒、芦笋、洋葱、盐、白胡椒。
【有荤有素8道家常菜，色香味俱全，好吃停不下来！】做法：
1、胡萝卜、洋葱切末，芦笋切薄片，再抓一点玉米粒。
2、加一勺玉米淀粉，适量盐、白胡椒，打入一个蛋，搅拌均匀。
3、切几个洋葱圈，锅底倒一点油，放入洋葱圈。
凉拌香干
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做法：
香干切薄片，锅中烧开水，下香干煮两分钟后捞出，用凉开水浸泡一会儿
香干沥干水分后，加蒜末，小米椒，油泼辣子，生抽，香醋，鸡精，香菜，搅拌均匀即可
香干要先尝一下盐味，有些香干是有盐味的就不需要加盐了，没有盐味的就要加盐
粉丝扇贝
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扇贝冲洗干净，粉丝提前泡好。有人说扇贝这里不能吃那里不能吃，其实没有那么麻烦，除了壳，都能吃。冲洗干净壳就可以了。
把扇贝肉用一个刀子取下来，在扇贝壳上垫上粉丝，然后再把扇贝肉放回去，放到粉丝上面，锅里冷水烧开，放入扇贝蒸五分钟出锅。
蒸扇贝的同时准备调味汁，锅里加油烧热后，放入蒜末爆香，再拿一个小碗放上蒜末，倒入蒸鱼豉油，搅拌成调味汁。
蒸好的扇贝，出锅后趁热，加入调味汁，撒上葱花和剁椒就可以了。
酱焖排骨
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食材：排骨、土豆、玉米、青红辣椒段、姜片、葱段、干辣椒段、花椒、料酒、黄豆酱、红烧酱油、十三香、盐
1、排骨剁成块洗净血水，冷水下锅加姜片、料酒煮10分钟，之后用温水洗净、控干水分备用。
2、土豆和玉米分别切成块。
3、起锅烧油，油热后倒入排骨，煎至金黄后加姜片、葱段、干辣椒和花椒炒出香味。依次放黄豆酱、红烧酱油翻炒均匀，倒进高压锅内加水和玉米，压15分钟。
4、土豆过油炸至表面微黄捞出控油。压好的排骨倒回炒锅内，放入土豆后加盐和十三香炒匀，开中火继续炖煮10分钟，出锅前放青红辣椒段即可。
黄金脆带鱼
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食材：带鱼300克、盐2克、花椒、葱段、姜片、椒盐
1、带鱼处理好后切成段，加入料酒、葱段、姜片、盐、花椒拌匀，腌制30分钟。
2、带鱼吸干水分，放入四成油温的锅内，炸至带鱼两面稍微变色即可控油捞出，第一遍只是带鱼定型。
第二遍油温上升到六成，开始复炸，为的是炸熟炸透。
第三遍炸才是关键，油温依然是六成（180℃），为的是起酥。最后炸至金黄即可捞出。
淮山莲子猪心汤
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材料：淮山30克、莲子50克、猪心一个、茯苓10克、红枣10克、枸杞10克；
做法：
1.莲子提前用淡盐水稍稍浸泡；
2.其他材料清洗干净；猪心切块；
3.把所有用料放入汤煲中，加入适量的清水，大火煲开，转小火煲2个小时即可；
4.饮用前放入适量盐调味就可以了。
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