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【红烧肥肠鸡】
主料
【超下饭的几道家常菜，满足每个人的味蕾】鸡肉：250；肥肠：500
辅料
土豆：100；老抽：适量；香料：适量；蒜：20；宴友食用油：300ml；花椒：25；红油豆瓣醬：50；冰糖：7颗；葱姜：适量；干红椒：25；洋葱：50；青笋：100
具体步骤
1.买回的肥肠用醋清洗几次，去除多余的油脂，入锅飞水。
2.肥肠切块备用。
3.切胡萝卜
4.锅内放油
5.放入肥肠鸡肉，并放入配料即可。
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【鲜椒腰花】
主料
新鲜猪腰：200；水发贡菜：100
辅料
盐：适量；油：适量；青辣椒：1个；红辣椒：1个；自制豉油皇：20ml；红油：30ml；姜蓉：3；鸡粉：2；白糖：2；料酒：15ml；胡椒粉：少许
具体步骤
1.猪腰对开两半，除去腰臊，剞成葱花刀块后，放入调味碗中加入胡椒粉、姜末、盐、白糖和料酒。
2.拌匀后，静置20分钟码味。
3.把青、红辣椒去籽切碎，放入调味碗中，加入盐、白糖和鸡粉。
4.倒入豉油皇拌匀。
5.倒入红油拌匀。
6.这是凉的调味汁。
7.把调味汁放入微波炉高火加热1分钟：分两次加热，每次是30秒，中间间隔是1分钟。防止辣椒碎过熟
8.将水发贡菜切成寸段，攥干水分，备用
9.大火烧锅煮水，水开后放入贡菜段，焯水至熟透（约2分钟），然后捞起、沥干水分。
10.把沥干水分的贡菜段放入盛碗中，摆放好。
11.另再煮水，水开后熄火，投入腌好后的猪腰，划散，再开大火至微沸，猪腰氽至断生（约1分钟），迅速捞起，沥干水分
12.将沥干水分的猪腰铺放在贡菜之上。
13.从微波炉中取出调味汁，淋在猪腰之上。
14.稍加整理，即成。
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【蒜香焖鱼头】
主料
鱼头：750
辅料
油：适量；盐：适量；姜：适量；老抽：适量；料酒：适量；大蒜：适量；糖：适量；醋：适量
具体步骤
第一步
热锅内加入油
第二步
下鱼头进行煎炸，两面都要煎焦
第三步
加入适量姜片
第四步
加入料酒去腥
第五步
加入老抽上色
第六步
加入食盐调味味
第七步
加入大蒜后下开水焖烧鱼头
第八步
烧水收至一半时加入糖提鲜
第九步
水再收干些后加入陈醋即可享用。
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