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别吃太清淡，最新181个国家的研究：口重的人，可能活更长？( 二 )


低盐饮食和高死亡风险相关 ， 结果是一个L型的关系 ， 盐摄入量越少 ， 死亡率越高 。
A low salt intake (< 6 g/day) wasassociated with an increased risk for all-cause mortality and cardiovasculardeath, resulting in an L-shaped association curve.
别吃太清淡，最新181个国家的研究：口重的人，可能活更长？文章插图
→1998年 ， 一项涉及11348名北美人的调研发现：
低盐饮食 ， 反而会使得心血管疾病风险增加 ， 呈负相关 。
In Cox multipleregression analysis,sodiumintake was inversely associated with all-cause(p=0·0069).
不止如此 ， 在医学界和营养学界 ， 以及各种权威媒体上 ， 关于限盐 ， 有了更多不一样的声音 。
人民日报：盐吃太少 ， 有健康隐患2018年12月 ， 《人民日报》发文就提出：盐吃太少 ， 有健康隐患 。
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同年 ， 《纽约时报》也刊登了一篇题为《少吃盐的建议 ， 没有足够科学证据》的文章 。
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加拿大肾脏疾病专家Jason Fung博士就曾透漏过这样一个事实：↓
美国国家健康和营养检查调查（NHANES） ， 在一项大规模饮食习惯普查中发现：吃盐最少的人 ， 死亡率比吃盐量最多的人高出18% 。
这结果让很多人不安 ， 但紧接着的第二次调查却再次“诡异地”显示 ， 低盐饮食导致死亡风险增加了15.4% 。
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Jason Fung博士
斯坦福医学博士、麻省理工大学的营养生化学博士、哈佛大学的博士后研究员、加州大学的名誉教授Dr Stephen Phinney 。
在自己的公开演讲中指出：少盐是不健康的 ， 我们应该重新思考一下盐摄入量的指南 。
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美国生物医学研究先驱Joel D.Wallach博士 ， 曾在动物医学领域花费了40多年的时间 ， 主要观察和研究个体营养素（特别是矿物质）对动物健康的影响 。
而涉及到钠 ， 他曾在自己的一段采访中不断强调：那些倡导低盐饮食的医生 ， 应该被送进监狱 。
很多人说了 ， 那吃盐多了会得高血压啊 ， 真的么？
吃盐多 ， 会得高血压？大多数人对盐最大的畏惧 ， 莫过于认为它和高血压之间的关系 ， 那你知道 ， 这份畏惧的出处是哪里么？
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上个世纪70年代 ， 美国“布鲁克海文”国立实验室的研究人员Lewis Dahl ， 找来了一些遗传性高血压易感老鼠（注意 ， 天生遗传易感） 。
并且每天给它们喂食大量钠 ， 有多大量呢？相当于每天超过500克钠的人类食物 ， 人都承受不起 ， 何况于易感老鼠 。
然后 ， Lewis Dahl得出了结论：高盐饮食容易诱使高血压 ， 显然 ， 这个研究有太多值得重新推敲的疑点了 。
1983年5月的一篇题为《饮食钠和原发性高血压：一些神话 ， 希望和真理》的综述就提到：⑥
严格的钠缺乏可以降低某些原发性高血压患者的血压（最多可降低30％至50％的患者） ， 在正常人中 ， 即使盐摄入量发生急剧变化 ， 也难以影响血压 。
没有证据表明广泛应用的适度减少食盐摄入量 ， 可以预防高血压的发展 。
There is no evidence to indicate that awidely applied, moderate reduction of salt intake could prevent the developmentof hypertension.


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