卖3元一根的冰淇淋成本不到1元，在家轻松做，没添加剂，更安全
卖3元一根的冰淇淋成本不到1元 ， 在家轻松做 ， 没添加剂 ， 更安全
现在虽然是冬天 ， 但在东北你就会发现 ， 天再冷也挡不住我们吃冰淇淋的热情 ， 甚至比原先吃的会更多 。 但现在冰淇淋的价格普遍都不便宜了 ， 原先还有5角的 ， 现在连一元都是少见的了 ， 两元三元是现在的主流 。 但其实我们自己在家用一元就能做出一样的 ， 而且没有添加剂 ， 更安全 。 做法也不很难 ， 谁都会 。
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其实好久之前就有家庭冰淇淋机了 ， 但是买一个对于平常人家来说实在是不实用 ， 所以我们今天就来做不用冰淇淋机的简单做法 ， 虽然话是这么说 ， 但是打蛋器是一定要有的 ， 只有打发的越细腻 ， 最后做成的口感才会越好 ， 而要是用人力 ， 恐怕是有点困难 。
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【菜品名称】：巧克力冰淇淋
【所需食材】：淡奶油180g ， 可可粉适量 ， 巧克力豆适量 ， 炼乳15g ， 牛奶80g ， 细砂糖25g
【烹饪步骤】：
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1、碗中加入准备好的淡奶油180g ， 里面再加入15g的炼乳和25g的砂糖 。 用电动打蛋器打出纹路 ， 像是图中这样就可以了 ， 有淡淡的定型纹路 。 这步的目的是让所有原料充分混合 ， 让所有原料都充分乳化 ， 这样冻好之后就不会有冰渣的感觉 。
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2、接着在加入适量的可可粉还有准备好的适量牛奶 ， 牛奶的比例根据实际情况的黏稠度决定添加多少 。
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3、还是同样道理 ， 搅拌均匀 ， 让所有原料混合均匀 ， 不要有干粉 。
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4、为了增加味道我们还可以加入适量的奥利奥碎 ， 这个最好是细腻柔顺的粉状 ， 可以用料理机打碎 ， 又或者是用顺手的工具碾碎 。 总之一句话 ， 要想在这时候加入奥利奥碎最好加入能过筛的 。 这样口感才会更细腻 ， 更好 。
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5、最后加入适量巧克力豆 ， 搅拌均匀增加口感 。
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6、如果家里面有这种做冰淇淋的模具就用模具 ， 没有的话用一个保鲜盒也是可以的 。 只不过从拿着吃变成了舀着吃 。 如果用的是保鲜盒的 ， 可以先放在冰箱里面冷藏两个半小时 ， 然后拿出来再搅拌打发一次 ， 打碎刚刚结冰的小冰碴 ， 这样最后的口感会更好 。
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7、然后我们盖上盖子放在冷冻里面冷冻一晚定型就可以了 。 这样一个细腻可口的冰淇淋就做好了 。 简答还方便 。 没有一点添加剂 ， 外面要买3元以上 ， 可我们自己在家做的成本也就一元钱左右 ， 吃的放心 ， 吃的安心 。
【烹饪总结】：
1、牛奶是用来调节浓稠度的 ， 这个根据自己选用的牛奶添加 ， 告诉大家一个方法 ， 那就是我们用手划一下沾在刮刀上面 ， 如果不会流动 ， 黏稠度就可以了 。
2、这个口味什么的就看自己了 ， 牛奶的选择就是调节口味的一个好方法 。
3、这个自己做的冰淇淋最可能失败的地方就是有冰晶、所以我们不仅要第一步打发充分 ， 减少冰晶的产生 ， 还可以在没有完全凝固的时候再拿出来搅拌一下 ， 这样刚刚结出冰晶也会被搅拌碎 ， 口感会更好一点 。
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