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超级爽口下饭的香辣猪手，上桌秒光


超级爽口下饭的香辣猪手，上桌秒光文章插图
By 袁味食记
用料

  • 猪手 2只
  • 大蒜 2瓣
  • 干辣椒 5根
  • 生抽 15ml
  • 老抽 5ml
  • 蒜苗 3根
  • 盐 10克
  • 豆瓣酱 1勺
  • 八角 1个
  • 花椒 10粒
  • 青辣椒 3个
做法步骤
超级爽口下饭的香辣猪手，上桌秒光文章插图
1、1、猪手凉水下锅 ， 加入5片姜和料酒 ， 大火煮开 ， 煮开后捞出 ， 去除血沫 ， 再用水冲洗干净 。
超级爽口下饭的香辣猪手，上桌秒光文章插图
2、2、砂锅中放入凉水、猪手、姜片、葱、八角、花椒煮30分钟捞出 。
超级爽口下饭的香辣猪手，上桌秒光文章插图
3、3、锅中放油 ， 烧至7成 ， 依次放入姜片、蒜、辣椒酱 ， 豆瓣酱炒香 ， 再放煮好的猪手炒均匀 。
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4、4、撒上盐 ， 鸡精翻炒半分钟 ， 放入青辣椒、蒜苗翻炒均匀 。
超级爽口下饭的香辣猪手，上桌秒光文章插图
5、5、然后加入生抽 ， 老抽翻炒 ， 香辣美味猪手就出锅啦
小贴士1、猪手凉水下锅焯水 ， 记得放入姜片和料酒去腥 。2、用砂锅煮26-30分钟有嚼劲 。 （可根据个人口感调整） 3、砂锅煮过的汤可以留下来 ， 做面汤很不错 。
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