喜欢喝茶的人跟喝咖啡的人相比，有什么区别？
要说世界上最好的两种提神饮料 ， 那必然是咖啡和茶了 。
在西方 ， 咖啡所向披靡 ， 而在东亚 ， 茶的地位则难以撼动 。
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这次就来说说咖啡和茶 ， 作为提神界饮品的两个“扛把子” ， 究竟哪一个更好？
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咖啡和茶的共同点是都含有咖啡因 。
咖啡因本身是种黄嘌呤生物碱 ， 这种生物碱被大自然“设计”的初衷是保护植物 ， 起到杀虫作用 ， 因为咖啡因对于小虫子来说 ， 是一种非常强大的神经毒素 。
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没想到食物链顶端的人类发现了它 ， 从此 ， 咖啡因就变成了提神神器了 。 对于人类来说 ， 咖啡因是一种中枢神经的兴奋剂 ， 能起到短期提神的作用 。
茶当中还有另一类与咖啡因很像的兄弟——茶碱 。 它也是提神物质 ， 但和咖啡因相比 ， 茶碱比较温和 。
茶叶中还有一个成分——茶氨酸 ， 它是一类更加温和长效抗疲劳物质 。
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可以这样理解：咖啡里的提神物质是单一的咖啡因；茶里兼有咖啡因、茶碱、茶氨酸、可可碱等“类咖啡因”物质 ， 所以后者功效更加复杂 。
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当我们想迅速给自己打鸡血时 ， 通常会选择喝浓咖啡 ， 而想要温和、长效地提神 ， 茶似乎更加适合一点 。
这是为什么呢？
一方面是因为茶的成分比较“复合” ， 因此会有一部分先起效 ， 一部分后起效 ， 而咖啡中主要只有咖啡因集中奏效 ， 相比之下 ， 喝茶后的感觉就像是提神的作用被“摊薄”了 ， 所以感觉温和而长效 。
另一方面 ， 浓度也是很重要的因素 。 想象一下生活的场景 ， 咖啡一般是咖啡豆磨成粉后 ， 析出过滤制成的 ， 我们常常喝的拿铁和卡布奇诺这类咖啡 ， 一杯250ml左右 ， 大约含有咖啡因116mg 。
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家居泡茶通常是把3-8g的茶叶（假设是红茶）反复冲泡 ， 咖啡因通常也就60mg左右[3] ， 茶中咖啡因的浓度根本没办法和咖啡比 。
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如果茶也用类似咖啡制作的方法 ， 用茶粉析出过滤（常见的港式奶茶就是这样制作） ， 这其中的类咖啡因物质就完全不输给咖啡了 。 这点想必晚上喝过港式奶茶的人 ， 都深有体会 。
另外 ， 茶的种类可是比咖啡的种类多多了 。
红茶的咖啡因会比绿茶高1倍左右[3] ， 因为港式奶茶用的正是碾碎的红茶 ， 可谓奶茶界提神的扛把子 。
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所以只要选对了茶和萃茶的方法 ， 茶的提神能力也能秒杀咖啡 。
对于咖啡因代谢比较慢 ， 且容易失眠和精神紧张的人来说 ， 更加建议用温和的茶来提神 。 但如果你是代谢咖啡因的一把好手 ， 睡眠质量也是杠杠滴 ， 那么一杯浓咖啡会是你短期提神的好帮手 。
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