中华美食文化博大精深，拥有十分悠久的历史，各种美食应有尽有，也吸引了大批的外国人来品尝中华美食。近几年来，随着经济的快速发展，人民的生活水平显著提高，基本家家户户的餐桌上都会出现一些价值比较高的食物，比如海鲜和肉类。今天小编要给大家分享的是一种十分受大家欢迎的海鲜——螃蟹。提起螃蟹，想必大家都不陌生，它不仅肉质鲜嫩，而且营养价值丰富，常吃可以提高我们的免疫力，对身体非常有好处。
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相信大家在生活中总会烹饪一些螃蟹吃，也有很多朋友问我，到底怎么制作螃蟹才能保留它们的原汁原味和鲜嫩口感？小编觉得还是蒸螃蟹最好，清蒸不仅可以极大的保留其原有的营养成分，口感还特别好。但是也有朋友告诉我，他们蒸出来的螃蟹非常腥，虽然蒸螃蟹非常简单，但也有一些需要注意的技巧，很多朋友在蒸螃蟹时会直接将螃蟹放到蒸锅里蒸，这是非常错误的，下面小编就给大家分享蒸螃蟹的正确步骤，保证大家蒸出来的螃蟹鲜嫩又美味。
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食材：螃蟹，花椒，生姜，黄酒。第1步，大家在去市场上购买螃蟹时，一定要买新鲜的活螃蟹，这样蒸出来的蟹肉也更加鲜嫩，我们先将买回来的螃蟹放到一个大盆中，加入适量清水浸泡，然后在水中加入适量的黄酒和食盐，这样就可以加快螃蟹的吐沙速度。浸泡两个小时左右，就可以将螃蟹捞出，用刷子将其表面刷干净，放在一旁备用。
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第2步，准备一个大盘，将盘子的底部放入准备好的姜片和花椒，在将处理好的螃蟹放入盘中，在其表面撒上适量的食盐，然后起蒸锅，在锅中加入适量清水，再将水中放入适量生姜，将盛螃蟹的大盘放入蒸锅中。
【蒸螃蟹，别再直接上锅蒸了，多加“这一步”，鲜嫩多汁一点不腥】
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第3步，开大火将水煮开，在煮开的过程中大家尽量不要盖住锅盖，这样能够使螃蟹的腥味极大的散发出去，用大火蒸5~8分钟后再将锅盖盖上，用小火蒸半个小时左右，就可以出锅食用了。这种方法非常简单，大家下次蒸螃蟹时可以尝试一下，保证大家蒸出来的螃蟹一点腥味也没有。
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烹饪小贴士，1，一定不要直接将螃蟹下锅蒸，要在其底部垫上适量的生姜和花椒，这样能极大的除去螃蟹的腥味。2，大家在蒸螃蟹时，先不要急于盖住锅盖，要将水煮开后再盖，这样能极大的散发掉螃蟹中的腥味。
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