入冬后，遇见这菜就买10斤，晒干了保存，吃一整个冬天不会坏
入冬后 ， 遇见这菜就买10斤 ， 晒干了保存 ， 吃一整个冬天不会坏俗话说冬吃萝卜夏吃姜 ， 萝卜就是冬天蔬菜中的主力军 ， 是热销的爆品 。 虽然这个时候的萝卜也不便宜 ， 一斤都要两三块钱 ， 但是入冬之后 ， 遇见萝卜我就买了10斤 ， 因为晒干了保存 ， 可以吃一整个冬天 ， 不会坏不会变质 。
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晒干的萝卜干 ， 冬天拿来炖肉特别香 ， 或者拿来腌制 ， 做出萝卜咸菜干 ， 特别开胃 。 早餐喝白粥 ， 配一小碟子咸菜萝卜干 ， 咸香开胃 ， 比咸鸭蛋还下粥 。
所以每年入冬 ， 我都会做很多萝卜干 ， 然后把晒干的萝卜干重新泡发 ， 再加调料搭配一下 ， 拌一拌就可以吃了 ， 特别方便 。
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下面分享晒萝卜干的方法 ， 特别简单 ， 一起来看看吧～
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选择青萝卜 ， 青萝卜口感更棒 。 然后把萝卜清洗干净了 ， 青萝卜不需要去皮 ， 这样吃起来更爽脆 。
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把萝卜切成条 ， 然后加大量的盐翻拌均匀 ， 包上保鲜膜 ， 腌制3个小时 。 把萝卜的水分腌出来 ， 然后盆底会有许多盐水 ， 把盐水倒掉 ， 然后再用清水冲洗干净表面的盐分 。
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接着把萝卜条放在竹篮子里 ， 然后放在太阳下晾晒 ， 把萝卜晒干就可以了 。 记得选择连续几天都好天气的时候 ， 冬天太阳不大 ， 连续晒3天就差不多了 。 如果天气不好 ， 用烤箱80度 ， 烘烤几个小时 ， 烤干就可以了 。
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晒干后的萝卜 ， 用袋子装好 ， 放在阴凉干燥的地方挂起来就可以了 。
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下面分享腌萝卜干的做法 ， 也很简单 ， 一起来看看吧～
【入冬后，遇见这菜就买10斤，晒干了保存，吃一整个冬天不会坏】把晒干的萝卜放盆里 ， 加适量开水浸泡着 ， 让萝卜干吸收水分变软 。
接着把萝卜干放盆中 ， 加1勺辣椒粉、1勺五香粉、1勺花椒粉、1勺生抽、1勺白糖抓拌均匀 ， 腌制十多分钟就可以了食用了 。
可以多腌制一些 ， 然后找个干净的罐子保存起来 ， 放冰箱里 ， 一个星期都不会坏 ， 慢慢吃 。
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