中国人把饮食烹饪当作一种艺术。中国文人菜是一种独特的饮食文化现象。
苏东坡
【 古今|古今文人的菜】苏东坡才气横溢，烹饪饮食，也堪称一绝。他创制的东坡肉、东坡肘子、东坡豆腐，至今还是许多餐馆的招牌菜。苏东坡创制的菜肴，一是用料都极普通，二是制作方法都不太复杂，三是给人的感觉，豪迈、大气。
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谭延闿
谭延闿字祖庵。辛亥革命时，曾任湖南省长兼督军，后官至国民政府主席、行政院长。其所以把他归入文人一类，一是因为他曾当过晚清的翰林，二是写得一手好字，被誉为大书法家。以谭延闿命名的祖庵菜，是文人菜中一个罕见的特例。一是谭本人并不亲自动手，而只是设计方案，指导家厨曹敬臣去制作；二是选料极为考究精良；三是制作极其繁复精细。
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张大千
张大千除了绘画书法，特别擅长于烹调。他的菜，不受区域流派菜系的限制，广采博收，兼收并蓄，融汇南北。大千菜的集中表现，是大风堂酒席。大风堂，是大千先生画室书房兼会客室的室名。大千先生习惯在此室招待客人磋谈艺事后，又在此室宴客，故名大风堂酒席。大风堂酒席的菜品种不多，但款款制作精良，而且，整体设计特别合理，整桌酒席，宛如一支优美的乐曲。
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