大家好，我是晶哥。每天分享美食、分享快乐，同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。爆炒鸡丁
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做法1.鸡肉切丁放入，盐，糖，淀粉，蛋清，胡椒粉，生抽抓拌均匀放入冰箱腌制30分钟2.黄瓜洋葱红椒切丁放一旁备用3.炒锅放油烧制七成热4.放入腌制好的鸡丁，此步骤我是用笊篱辅完成的，既不会沾锅，又能很好的控制鸡肉炸制的程度5.滑好的鸡肉沥油装盘待用6.油倒出留少许放入花椒葱姜蒜，辣椒，爆香7.开大火放入黄瓜，红椒和洋葱，放入少量盐丝瓜虾仁
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食材：丝瓜1根，虾仁100克、蚝油1大勺，生抽一勺，姜末，蒜末，干辣椒末，盐，料酒，鸡精，胡椒粉各适量。做法：1、虾仁洗净，用料酒，盐，生抽腌制20分钟。2、丝瓜去皮切成粗细均匀的条，用清水浸泡5分钟，浸泡的清水中加入几滴白醋，以免丝瓜氧化。3、浸泡好的丝瓜，捞出挤干水分整齐的摆在盘中。4、腌制好的虾仁摆在丝瓜上面。5、锅中热油，放入姜末，蒜末爆香。6、加入蚝油，生抽，干辣椒末，鸡精，盐，胡椒粉爆香炒成酱。7、将酱均匀的盖在虾仁上。辣椒炒肉片
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食材：五花肉一块，小辣椒二个，花生油一勺，生抽一勺，料酒一勺，陈醋一勺，盐适量，大蒜片适量。1、备齐做菜的主要食材，小辣椒洗干净，五花肉热水洗干净，用刀刮下肉的四边。2、喜欢吃辣椒，但是还是有些怕辣，这样可以挖出去辣椒籽，这样做就不太辣了。如果可以吃辣椒不怕辣的，忽略这一步。3、挖好的辣椒肉，切成宽条状，因为我们炒的五花肉要切成片状的。如果是炒肉丝就一样辣椒也得切成丝。4、五花肉，要选用肉比较瘦的地方，切成大片肉，大片肉吃着香。5、炒肉花生油放的比较少一些了。油加热，放入大蒜片爆锅出香味就可以了。火不要开得太大了，中火炒菜咯。肉片下锅一定要快速的翻炒。6、把肉炒到没有血色了，这个时候就把切好的辣椒，倒进锅里来一起翻炒。8、还是那句话，火不要开得太大了，这菜几乎没有水分，中火炒菜，这一步要在菜里边加陈醋和生抽，料酒翻炒。9、肉和菜都已经浸透调料了，菜可以出锅了，这时候可以加盐，是为了健康少吃盐，就要在最后加盐，这样炒菜的表面有盐，菜里边并没有盐。10、加盐多翻炒几次，让盐融化了。做的菜才有滋味更好吃，可以出锅装盘。韭菜炒鸡胗
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食材：韭菜、小苏打、鸡胗、盐、白砂糖、淀粉、植物油、料酒、生抽1.韭菜摘掉黄叶，用水冲洗一遍，再用小苏打浸泡十分钟。鸡胗用盐擦洗几遍后洗净，切片。2.鸡胗用适量盐，白砂糖，胡椒粉用手抓匀后，再加入淀粉和植物油拌匀，静置十分钟。3.韭菜洗净后切段，控水。起油锅，加入腌制好的鸡胗翻炒片刻。加入适量料酒翻炒均匀后盛出。4.炒锅洗净，重新起油锅，加入韭菜大火快速翻炒片刻，加入适量盐调味，加入鸡胗一起翻炒片刻，最后加入适量生抽翻炒均匀后即可。辣炒小白菜
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食材：小白菜，干辣椒，鸡精，盐油适量1. 小白菜清洗干净切段，干辣椒切半，备用；锅中入油，待油温升高，倒入小白菜大火快速翻炒软；2. 加入干辣椒+盐不停翻炒约1min；加入鸡精，翻炒两下即可装盘。今天晶哥为大家推荐这道美食大家喜欢吗？如果您想学习什么美食可以下方评论哦！我会认真看完每一条评论，我们下期再见！
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