食物营养：牛奶、酸奶、奶酪，谁赢了？
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【食物营养：牛奶、酸奶、奶酪，谁赢了？】可能是人们对营养的意识越来越强了 ， 也可能是小编朋友们的岁数越来越大了 ， 总之 ， 最近被人问起关于奶制品的问题越来越多 ， “喝哪个奶更补钙”“脱脂牛奶只脱了脂吗”“奶酪能不能多吃”“酸奶是不是能减肥”……针对大家一系列的疑惑 ， 接下来小编将做个专题 ， 给大家解惑 。
总体来说 ， 三种奶制品的钙含量都不低 ， 可以作为补钙的途径 。
牛奶是最常见的乳制品了 ， 纯牛奶可以分为全脂牛奶、低脂牛奶和脱脂牛奶 。 牛奶是一种优秀的补钙食物 ， 牛奶中的钙质相对于其他食物来说含量和吸收率算非常高的 ， 可以作为健康人群每天钙摄入的良好来源 。 2016版《中国居民膳食指南》中对于奶制品的核心建议指出“每天吃各种各样的奶制品 ， 相当于液态奶300克” 。
很多朋友指出“喝了牛奶会腹泻” ， 的确对于国人来说 ， 多数人群在大量饮用牛奶的情况下会出现腹痛、腹泻等乳糖不耐受的状况 ， 但如果少量饮用 ， 绝大部分人群是可以放心喝牛奶的 。
酸奶可以理解成在牛奶的基础之上 ， 经过乳酸菌的发酵 ， 其中的乳糖含量会低一些 ， 更适合一些乳糖不耐受的人群 。 酸奶糖的含量远大于牛奶 ， 那是因为常见的酸奶产品为了口感 ， 往往会加入7%左右的糖分 。
奶酪对于有些人还是有点陌生 ， 我们可以将它认为是一种浓缩的牛奶 ， 营养价值很高 ， 但是市面上常见的奶酪产品往往含钠比较多 ， 购买的时候建议看一下配料表以及营养成分表 ， 选择相对来说蛋白质多而钠比较少的奶酪 。
（北京青年报）
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