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步骤7
一头尖一头平,就是顺着筷子的压痕两端,由食指与大姆指往内捏紧,这像就把一个歌剧院造型的花卷生胚做好了。
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步骤8
做好的花卷生胚可以码入蒸箱中,静待二次发酵15分钟。发至两倍大时,开蒸,大约20分钟,关火焖2分钟即可出锅。
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温馨提醒
【 面粉|花卷,不一定要卷,叠叠高,压一下,椒香四溢】白芝麻无论生或熟,使用前一定要炒过,才有香气。花椒盐也是,即使是买回来的熟制品,炒过一定比较香。
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