荷包蛋直接下锅就错了，农村大娘教我一招，一锅鸡蛋个个圆润光滑( 二 )
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2分钟后 ， 我们打开锅盖 ， 这个时候我们发现 ， 鸡蛋基本已经凝固了 ， 我们用小铲子轻轻的把鸡蛋的底部铲一下 ， 把所有的鸡蛋都轻轻的铲起来 。
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这个时候 ， 鸡蛋的蛋黄还没有凝固 ， 只是表面凝固了 ， 所以我们铲的动作也要轻而且要慢一点 ， 否则容易把鸡蛋黄戳烂掉 。
全部铲起来后 ， 我们盖上盖子 ， 这个时候鸡蛋已经凝固了 ， 我们可以用大火煮了 。 表面凝固以后 ， 用大火煮鸡蛋就不会散开了 ， 这个小技巧 ， 你学会了吗？
大火煮2分钟的时候 ， 我们发现锅里会出现很多像蛋白一样的浮沫 ， 我们用勺子把它撇掉不要 。
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撇去浮沫后 ， 盖上盖子 ， 再煮2-3分钟 ， 全程煮6-7分钟左右 ， 非常圆溜的荷包蛋就做好了
可以出锅开吃了 。
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圆润滑溜 ， 不破不散 ， 好看又好吃 ， 蛋黄熟得刚刚好 ， 最有营养的鸡蛋就做好了 ， 喜欢吃荷包蛋的亲 ， 你学会了吗？再也不用苦恼荷包蛋煮散破皮了 。
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总结：
1.煮荷包蛋 ， 家常但是不平常 ， 没有方法 ， 我们也煮不出好看又好吃的荷包蛋来的 ， 煮荷包蛋第一步是要会挑选鲜香的土鸡蛋 ， 这个很关键 ， 没有好的食材 ， 就做不出好的美食 ， 巧媳妇也难做无米之炊 。
【荷包蛋直接下锅就错了，农村大娘教我一招，一锅鸡蛋个个圆润光滑】2.心态很重要 ， 煮荷包蛋要有一个好的心态 ， 不能急 ， 不能粗鲁 ， 慢工出细活 ， 好吃的荷包蛋需要我们用心去做 ， 鸡蛋入锅的时候要轻 ， 要慢 ， 而且要注意要开中小火 ， 水开始冒大泡的时候加入鸡蛋 ， 不能让水开 。 煮至鸡蛋外部凝固后 ， 我们把鸡蛋轻轻铲起来 ， 然后就可以开大火了 ， 煮荷包蛋的时间控制在6-7分钟 ， 不能太短 ， 太短鸡蛋黄有可能还是生的 ， 也不能煮过长 ， 时间过长 ， 鸡蛋的营养就会流失 ， 而且口感不嫩滑了 。
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