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药知道 | 健脾消积、下气宽肠——荞麦


药知道 | 健脾消积、下气宽肠——荞麦文章插图
Hi~这里是膳食计开设的小课堂——“药知道” ， 膳食君将定期为大家介绍各种重要食材 ， 让你了解中药的性格与脾气 ， 赶快和膳食君一起成为中药小专家吧~
药食简介
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荞麦 ， 中药名 。 具有健脾消积 ， 下气宽肠 ， 解毒敛疮的功效 。 主治肠胃积滞 ， 泄泻 ， 痢疾 ， 绞肠痧 ， 白浊 ， 带下 ， 自汗 ， 盗汗 ， 疱疹 ， 丹毒 ， 痈疽 ， 发背 ， 瘰疬 ， 烫火伤 。
基础知识一览
别名
花麦、乌麦、莜麦
【药知道 | 健脾消积、下气宽肠——荞麦】性味
味甘、微酸 ， 性寒
归经
归脾、胃、大肠经
功效
健脾消积、下气宽肠、解毒敛疮
小试牛刀
01 消毒抗炎
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荞麦中含有一种叫做黄酮的物质 ， 这种物质在对抗细菌方面有着显著的效果 ， 因此不管是呼吸道炎症还是肠道炎症 ， 都可以通过食用荞麦得以改善 。
02 降血脂
荞麦能促进细胞增生、降低血脂和胆固醇、软化血管、保护视力 ， 同时也有预防心脑血管出血、调节血脂、扩张冠状动脉并增加其血流量等功效 。
03 补充营养
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在荞麦当中有很多种营养物质 ， 比如有丰富的赖氨酸以及铁元素、锰元素以及锌元素等 ， 除此以外 ， 荞麦当中还含有丰富的膳食纤维 ， 可以帮助促进肠胃蠕动 。
04 防治糖尿病
荞麦中的铬 ， 是一种理想的降糖物质 ， 能增强胰岛素的活性 ， 加速糖代谢 ， 促进脂肪和蛋白质的合成 ， 能有效防治糖尿病 。
05 抗栓塞
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荞麦当中含有丰富的镁元素 ， 这种元素对人体的功效非常明显 ， 可以促进纤维蛋白溶解 ， 还可以让血管扩张 ， 预防血管堵塞以及栓塞的情况发生 ， 对心脑血管疾病的预防有极大作用 。
06 保护血管
荞麦含有丰富的维生素p ， 这种物质可以直接作用于人体内的血管 ， 既能增加血管通透性 ， 又能增加血管韧性 ， 能预防血管老化僵化 ， 也能减少血管破裂出血等不良症状的发生 。
食用禁忌
不宜久服 。 脾胃虚寒者禁服 。
膳食食谱
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荞麦粥
材料：荞麦100克 ， 鸡腿50克 ， 土豆100克 ， 白扁豆20克 ， 胡萝卜20克 。
做法：
1、把芥麦洗净 ， 沥干水分 。
2、将鸡腿肉片切成小块 ， 马铃薯去皮切成小块 ， 胡萝卜切成片 。
3、锅中倒入适量的水 ， 放入芥麦煮20分钟后捞出沥水 。
4、把所有的调味料（高汤4杯、低盐酱油10克、盐2克）倒入锅中煮开 。
5、锅中放入芥麦、鸡腿肉片、马铃薯、胡萝卜、扁豆 ， 一起煮20分钟 ， 直到所有的材料煮变软即可 。
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图片来源于摄图网及网络
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