甜水井|弹性十足，口感酥脆，鲜香味美，用猪身上最嫩的颈背肉来炸藕盒( 二 )
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这个地方有两种做法：藕片可以切成单独的两片也可以切成一端连着的一端开口的片 ， 根据自己喜好来决定就可以了 。
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把腌制好的肉馅儿 ， 均匀涂抹在藕片上 。
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用另外一片藕片当成房顶 ， 盖上就可以了 。
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可以一次性全部把肉都涂抹在藕片上 ， 整齐放在容器中 ， 最后就单独炸就好 。
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要想让藕盒凉了也能保持酥脆 ， 制作面衣有诀窍 。 首先面粉和淀粉的比例是1:1 ， 根据你的藕盒多少 ， 自行来调节量 。 其次最重要的就是要稍微加一撮儿泡打粉 ， 一撮儿酵母 ， 加入温水搅拌成薄厚适中的面糊 ， 稍微发酵30分钟 ， 然后加入少量的食盐和白胡椒粉 。
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把藕夹放进面衣糊糊里洗个澡 。
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可以准备一个小锅 ， 这样不会浪费太多的油 。 待油温差不多六七成热的时候 ， 就把裹好面衣糊糊的藕夹放进去炸 。
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一定要中小火慢炸 ， 不要心急 。 大约4-5分钟 ， 整个藕夹都漂浮起来了 ， 基本上就好了 ， 颜色金黄 ， 看上去就非常不错 。
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香喷喷的藕盒就做好了 ， 一口咬下去 ， 馅儿里还有汤汁 ， 藕还有拉丝的甜香脆口 。 用刀一切两半 ， 都能听到那个外衣非常酥脆的声音 ， 对于减脂期间的我来说 ， 能够吃上一块这个 ， 简直是太幸福了 ， 一定要保持量 ， 不能贪吃哦～否则你真的会前功尽弃 。
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