科学辟谣|多吃大蒜真能杀死胃里的幽门螺旋杆菌？( 二 )
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而且 ， “大蒜”和“大蒜素”并不能划等号 。 一个完整大蒜中的大蒜素含量极低 ， 在煮沸5分钟以上就会完全分解 。 将生大蒜切碎后放置空气中15分钟 ， 大蒜中的蒜氨酸在蒜酶的作用下与氧气结合可产生极少量的大蒜素 。
科学研究发现 ， 吃大蒜素可以让胃溃疡和十二指肠溃疡病人恢复得更快 ， 但也只是辅助作用 。 想通过大蒜素完全代替胃炎治疗药和抗生素是不现实的 。 即使经历千辛万苦吃到了“大蒜素” ， 它也只是起到消炎、减慢菌群生长和降低感染幽门螺旋杆菌概率的作用 。 而且 ， 大蒜素具有刺激性 ， 大量食用会对胃肠道和眼睛造成刺激 。 很多患者盲目食用生大蒜后视力下降 ， 正是这个原因 。
如何正确与幽门螺旋杆菌说“拜拜”
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首先强调一下 ， 其实幽门螺旋杆菌没有那么可怕 ， 不要引起无谓的恐慌 。 没有消化性溃疡、胃黏膜萎缩糜烂、反复发作的功能性消化不良、胃癌家族史、被确诊为胃MALT淋巴瘤的患者 ， 没有长期服用阿司匹林等药物的患者 ， 即使感染了幽门螺旋杆菌 ， 无需过分担心 。 至于如何避免感染幽门螺旋杆菌 ， 在生活中我们应该注意以下几方面：
1、养成良好卫生习惯 。 人群携带率高导致幽门螺旋杆菌经常被消灭后又复发 ， 所以不要觉得身边人没有胃炎症状就是安全的 。 实行分餐 ， 聚餐时使用公筷 ， 是把幽门螺旋杆菌拒绝在门外的有效手段 。 当然 ， 餐具的卫生也很重要 。
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2、保护自己的胃 ， 管住自己的嘴 。 避免吃刺激性食物 ， 胃壁是很脆弱的 ， 经不住硬、辣、冷、烫食物的轮番攻击 。
3、定期体检 ， 必要时做胃镜监测 。 临床最常见的检测幽门螺旋杆菌的方式是碳14呼气试验 ， 可以快速轻松地了解胃内是否有幽门螺旋杆菌作祟 。 另外 ， 有胃溃疡表现时 ， 要辅助胃镜检查 ， 确诊发生了胃溃疡 ， 要及时治疗 ， 避免其恶化 。
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4、按剂量吃药 。 经检查需要服药的患者 ， 一定要严格按疗程和剂量服药 。 如果吃药偷懒了 ， 或者觉得症状减轻就不再继续服药 ， 下一次的胃炎发作只会更严重、更难治 。
无论任何病毒和疾病 ， 正确的应对方式一定是及时就医 ， 科学治疗 ， 寄希望于某一种食物来疗愈疾病 ， 是不现实的；而合理的饮食和生活习惯 ， 确实是保持良好健康状态的必要条件 。
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参考文献：
1.田雪飞 ， 范学工 ， 《国外医学（流行病学传染病学分册）》 ， 2003年 ， 30卷2期 ， 第107—109页
2.徐智民 ， 潘令嘉等 ， 《中国微生态学杂志》 ， 1994年 ， 3期 ， 第1-4页
3.国学养生知识 ， 2019-10-31
4.谷万里 ， 《大蒜素治疗心血管疾病的临床与实验研究进展》 ， 2008年 ， 第一届全国中西医结合心血管病中青年医师论坛
5.李明原 ， 《大蒜素的用途与功效》 ， 2013年 ， 第二届“科技文化——中关村论坛”论文集
作者|陈书蕊(中)日本名古屋大学医学部博士
审核|陆修远(中)日本大阪大学微生物研究所研究员
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