烹饪|猪肉牛肉靠边站，用它来包饺子，鲜香美味
在大学有一个很好的朋友是北方的 ， 她说他们最常吃的饺子馅儿就是羊肉馅儿的 ， 因为羊肉是暖性食物 ， 蛋白质很高 ， 冬天进食可以有效地驱寒暖胃 ， 而且用羊肉包饺子贼香 ， 一口气可以吃满满两大碗！
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食材：面粉四斤、肥瘦相间的羊肉两斤、胡萝卜4根、大葱4根、香菜一把、3片姜、盐、十三香、陈醋、老抽适量 。
第一步：食材准备 。将买来的羊肉切丁 ， 胡萝卜擦丝 ， 将准备好的胡萝卜和羊肉混合 ， 剁起来！
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【烹饪|猪肉牛肉靠边站，用它来包饺子，鲜香美味】第二步：胡萝卜和羊肉剁在一起之后 ， 大葱切碎、香菜切碎、姜切碎以后也可以一起剁了 。
第一步和第二步就是将所有来馅儿料食材剁了再混合 。
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第三步：剁好的馅料装入盆中 ， 加入十三香和盐 ， 放入的量可以根据自己的口味来放 ， 如果口味重一点的可以放多一点 。加入好以后就搅拌均匀 ， 这样馅料就完成啦 。
第四步：和面 。面粉和水按2:1的比例调好装好 ， 使用温水和面 。千万别用煮沸的热水 ， 不然面都给你烫熟了 ， 又粘手又浪费 。加入适量的温水以后用筷子先搅拌成絮状 ， 再用水揉搓成光滑的面团 ， 差不多了就可以盖上保鲜膜 ， 醒发十分钟左右 。
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第五步：醒好的面团就可以开整了 ， 先取一团揉搓成长条 ， 切成一段段小团 ， 擀成饺子皮 。包上制作的羊肉馅儿 ， 然后包出自己擅长的形状 。
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这样饺子就做好啦 。
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小贴士：
煮饺子时 ， 先在水里加入一勺盐 ， 可以防止饺子粘在一块儿会破皮 。
煮饺子时 ， 饺子浮起来了 ， 变得鼓鼓的就是熟了 ， 千万不要煮得太久 ， 否则饺子容易散 。
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