北京卫视|“热水烫碗”能杀菌？多数人都做错了，这才是正确的消毒方法！
最近可可办公室来了个新同事 ， 一起去餐厅吃饭时 ， 发现他还挺“讲究” ， 刚拆了餐具 ， 就开始用桌上的水冲起了碗筷 ， 说是这样能清洁杀菌 。 确实 ， 生活中有很大一部分人外出吃饭时都会用茶水烫洗餐具 ， 但真的能有效杀菌吗？
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有关专家指出 ， 高温消毒要真正达到效果必需同时具备两个条件：一个是作用的温度 ， 另一个是作用的时间 。 一般来说 ， 100℃沸水 ， 持续5分钟以上 ， 才可以杀死或灭活一部分细菌和微生物类 。
以大肠杆菌、沙门氏菌等常引起急性腹泻的致病菌来说 ， 大多数都需要经过100℃高温作用1-3分钟 ， 或80℃加热10分钟才能死亡 。 甚至有些细菌对高温的抵抗力更强 ， 比如炭疽芽孢、蜡样芽孢等 。
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而餐厅中提供的热水 ， 一般为了避免烫伤 ， 多是温水 ， 温度就更低了 。 更何况 ， 多数人烫洗餐具 ， 只是简单地“过一下水” ， 十几秒左右就结束了整个流程 ， 作用时间也远远不够 。
因此 ， 吃饭前用水烫碗 ， 一般多由于温度以及作用时间不足 ， 不能很好地保证杀死致病性微生物 。 虽然水流的冲刷可以带走一部分细菌 ， 但总体来说效果有限 。
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即便是您在家里用煮沸法给餐具消毒 ， 也建议将清洗干净的碗筷放入水中 ， 水沸腾后再煮上5-10分钟为好 。 当然了 ， 如果家里有消毒柜、洗碗机 ， 也可以用起来 ， 但要保证消毒时间和温度哦~
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