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免疫力|“吃”出免疫力，这些窍门你会吗|健康+直播课堂

全球新冠病毒感染病例已经突破5000万 ， 如何增强我们的免疫力抵抗病毒？俗话说“民以食为天” ， 饮食对于免疫力的维护至关重要 。 哪些饮食误区正在伤害我们的免疫力？什么样的饮食符合健康原则？疫情之下我们的餐桌要做哪些调整？……近日 ， 广州医科大学附属第二医院神经内科主任医师、临床营养科副主任邓宇虹教授做客健康+直播课堂 ， 教我们如何“吃出免疫力” 。 （一键回看健康+直播课堂）
免疫力|“吃”出免疫力，这些窍门你会吗|健康+直播课堂
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【免疫力|“吃”出免疫力，这些窍门你会吗|健康+直播课堂】人体90%疾病与免疫相关
邓宇虹教授指出 ， 人体90%的疾病都跟免疫相关 ， 影响免疫力最重要的两个器官 ， 一个是消化系统 ， 一个是神经系统 。 简单来说 ， “吃的不好、想的太多”就会导致免疫功能的下降 。 “肠道是免疫的第一道防线 ， 我们70%的免疫细胞都分布在肠道下面 ， 盯着有没有什么‘坏蛋’进来 。 如果经常摄入不好的饮食 ， 就会导致破坏肠道免疫屏障 ， ‘坏蛋’就有可能通过肠道进入人体 ， 进而影响全身免疫力 。
根据中国营养学会推出的膳食宝塔 ， 健康的饮食应该以五谷粗杂粮为主 ， 搭配较多的蔬菜和水果 ， 适当的肉类、豆类和奶类 ， 尽量少吃加工食品等 。 邓宇虹教授指出 ， 饮食是否健康 ， 可以从三个方面来提醒自己：一是吃的食物结构好不好；二是吃的数量是否恰当 。 “吃的太多也会影响我们的肠道功能 ， 进而影响我们的免疫力 。 ”第三是吃的食品品质好不好 。 此外 ， 现在不少年轻人喜欢吃宵夜、不吃早餐 ， 邓宇虹教授指出 ， 这些饮食不规律的习惯也可能影响肠道免疫力 。
疫情期间 ， 是否需要额外补充蛋白质食物？对此 ， 邓宇虹教授认为 ， 免疫产生的抗体主要是免疫球蛋白 ， 如果没有足够蛋白质补充 ， 人体很难产生足够的免疫球蛋白去“打仗” ， 所以适当补充一些蛋白质食物是可以的 。 但是如果平时饮食就包括了鸡蛋、牛奶、豆浆、肉类这些比较丰富的食物 ， 疫情期间也不需要特别强调补充蛋白质 。
肠道菌群维护很重要
新冠疫情之下 ， 大众对于免疫力已经有了一定认知 ， 但仍然存在不少误区 。
邓宇虹教授提醒 ， 在疾病的早期 ， 很多时候都会表现出一些免疫力异常的情况 ， 应该引起注意 ， 及时纠正 。 “如何感知自身免疫情况呢？比如说你经常过敏或者皮疹 ， 经常疲倦 ， 容易感冒或者经常性便秘或者腹泻 ， 口腔溃疡、体检发现癌变指标升高等 ， 都是在提示免疫下降的状况 。 ”而维护免疫力 ， 首先要从生活方式上进行调整 ， “吃得好睡得好 ， 不要想太多 ， 尽量选择好的食物来吃 。 ”
如何调整我们餐桌上的搭配来吃出免疫力呢？邓宇虹教授指出 ， 日常在食用油选择上可以注重均衡的原则 。 “油脂分为单不饱和脂肪酸 ， 多不饱和脂肪酸和饱和脂肪酸 ， 三种脂肪酸均衡摄入是比较理想的状态 。 大众日常吃的最多的是大豆油、菜籽油、花生油等多不饱和脂肪酸类食用油 ， 那么可以有意识摄入一些橄榄油、山茶籽油等单不饱和脂肪酸 ， 以达到均衡的目的 。 ”
而对于不少孩子不爱吃水果蔬菜 ， 出现便秘等情况 ， 邓宇虹教授解释 ， 从演化医学角度来说 ， 人的基因天生爱吃高能量高蛋白的食物 ， 这在原始时代可以帮助我们活下来 ， 但处于现代这样一个能量充足的时代 ， 膳食结构需要进行必要的调整 。 “研究发现 ， 肠道菌群的主要食物以膳食纤维为主 ， 膳食纤维摄入不够 ， 就会影响我们肠道健康 ， 菌群紊乱了以后 ， 我们就很容易便秘 。 ”邓宇虹教授提醒 ， 有说法是“万病起于肠道” ， 临床不少疑难杂症都由长期便秘引起 ， 因此一定要引起重视 。
有什么改善便秘的办法？邓勇建议 ， 一方面 ， 可以多吃蔬菜水果；另一方面 ， 可以补充一些益生菌类的食物 ， 比如说酸奶、泡菜 ， 以及一些益生菌的产品等 。


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