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北京市疾控中心专家给你支招儿 做到这几点 冷冻冰鲜放心吃

据天津卫生健康委通报 ， 11月7日18时至8日8时新增一例确诊病例 ， 系天津海联冷冻食品有限公司装卸工人 。 另据媒体报道 ， 多地冷链食品外包装核酸呈阳性 。 那么我们在日常生活中该如何安全食用冷冻冰鲜食品呢？下面就请北京市疾控中心的专家给你支支招儿 。
选购时
到正规的超市或市场选购生鲜产品 ， 选购时可使用一次性塑料袋反套住手挑选冷冻冰鲜食品 ， 避免用手直接接触 。 同时 ， 正确佩戴口罩 。 购买预包装冷冻冰鲜食品时 ， 要关注生产日期、保质期、储存条件等食品标签内容,保证食品在保质期内 。 购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手 。 洗手前 ， 双手不碰触口、鼻、眼等部位 。 海淘、代购境外国家或地区商品 ， 包括购买境外冷冻食品 ， 要关注海关食品检疫信息 ， 做好外包装消毒 。
清洗加工时
【北京市疾控中心专家给你支招儿 做到这几点 冷冻冰鲜放心吃】保持厨房和用具的卫生清洁 ， 处理食材前要洗手 。 做到生熟分开 ， 处理冷冻冰鲜食品所用的容器（盆）、刀具和砧板等器具应单独放置 ， 要及时清洗、消毒 ， 避免与处理直接入口食物的器具混用 ， 避免交叉污染 。 冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存 ， 不要存放过长时间 ， 与熟食要分层存放 。 清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食 。 此外 ， 厨房要保持通风和清洁 ， 必要时进行环境和餐具炊具消毒处置 。
烹调食用时
烹调食用冷冻冰鲜食品时 ， 应做到烧熟煮透 。 烧熟煮透的一般原则是开锅后再保持10-15分钟 。
注意尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜 。 两人及以上共同就餐时 ， 要记得使用公筷、公勺 ， 减少交叉感染 ， 降低传染性疾病和食源性疾病的发生 。 未食用完（已经烹调熟）的海鲜 ， 请放置冰箱冷藏室保存 ， 尽早食用 。 再次食用前一定要充分加热 ， 中心温度要达到70℃以上 。
需要提醒大家的是 ， 食用冷冻冰鲜食品后一旦出现发热、腹泻症状 ， 要及时到发热门诊就医 ， 并主动告知食用时间、食品种类和食材来源等信息 ， 以助诊治 。
文/本报采访人员 李洁


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