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食品|天津就安全食用冷链食品提出健康建议：生熟分开，来源不明不采购

在天津疫情防控指挥部召开的新冠疫情防控工作第152场新闻发布会上 ， 天津市卫生健康委副主任、天津市疾控中心主任顾清就安全食用冷链食品提出健康建议 。
一、选购冷链食品方面：要去正规的超市或市场选购冷链食品 ， 除常规关注食品生产日期、保质期、储存条件等食品标签信息外 ， 更应关注食品产地、来源、进口食品检疫等相关信息 ， 不要采购没有明确来源信息的冷链食品 。 事实上 ， 进口食品在食物成分和营养素构成等方面与国内产品基本一致 ， 在新冠肺炎疫情的特殊时期 ， 切勿盲目迷信进口食品 ， 从而加大潜在的感染风险 。
同时 ， 选购冷链食品时 ， 应正确佩戴口罩 ， 避免徒手接触食品表面 ， 建议使用一次性手套挑选冷冻冰鲜食品 。 购物后及时用肥皂或洗手液清洗双手 ， 洗手前 ， 双手不碰触口、鼻、眼等部位 。
二、在清洗加工方面：要保持厨房和用具的卫生清洁 ， 处理食品前要洗手 。 厨房要保持通风 ， 建议对厨房的台面和其他物体表面经常清洁并擦拭消毒、餐炊具要经常高温消毒处理 。 要做到生熟分开 ， 处理冷冻冰鲜食品所用的容器、刀具和砧板等器具应单独放置 ， 要及时清洗、消毒 ， 避免与处理直接入口食物的器具混用 ， 避免交叉污染 。 清洗或接触冷冻冰鲜食品后应先洗手再接触熟食 。 冷冻冰鲜食品放置冰箱冷冻室保存 ， 不要存放过长时间 ， 与熟食要分开存放 。
三、烹调食用方面：烹调食用冷冻冰鲜食品时 ， 应做到烧熟煮透 ， 二次食用未食用完的食物 ， 加热时原则上是在开锅后再保持10~15分钟 。 尽量避免生吃、半生吃、酒泡、醋泡或盐腌后直接食用海鲜食品 。 家庭成员或多人共同就餐时 ， 要使用公筷、公勺 ， 减少交叉感染的风险 。
此外 ， 秋冬季为呼吸道传染病高发季节 ， 广大群众按照常态化新冠疫情防控的有关要求落实好个人的防护措施 ， 强调科学佩戴口罩、勤洗手、常通风 ， 保持社交距离 ， 不要扎堆、不要聚集 ， 减少不必要的聚会、聚餐等活动 ， 一旦出现发热、乏力、干咳等症状 ， 须立即佩戴口罩 ， 避免乘坐公共交通工具 ， 并立即到发热门诊就诊 ， 如实告知个人旅居史、活动史和接触史 ， 特别是要如实告知医生近期是否有冷链食品接触史 。 一定不要带病坚持上班、上课 。
（来源：央视新闻客户端 总台央视采访人员：丁旭 王晓沛）
【食品|天津就安全食用冷链食品提出健康建议：生熟分开，来源不明不采购】【编辑：金鑫】


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