广东发布：查出薯片、锅巴都有问题，细菌超标不敢大意！
【广东发布：查出薯片、锅巴都有问题，细菌超标不敢大意！】想必对于吃货来说 ， 左手拿着酸奶饮料 ， 右手捧着薯片、虾条 ， 简直是假期最佳活动！但是近期 ， 广东省市场监督管理局官网发布关于15批次食品不合格情况的通告 ， 得知有3批零食被抽检出不合格 ， 具体内容公布如下 。
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标称潮州市潮安区联宇食品有限公司生产的脆脆薯片 ， 大肠菌群超标 ， 产品不合格；标称开平市成益堂食品有限公司生产的手工锅巴 ， 大肠菌群超标 ， 产品不合格；标称潮州市潮安区喜乐园食品厂生产的多滋鱼（番茄味）和乐土薄片（油炸型膨化食品） ， 酸价超标 ， 产品不合格 。 大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一 。
若消费者在购买薯类和膨化产品时 ， 发现产品严重胀包 ， 打开后有异味或产品颜色不正常 ， 应避免食用 。
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薯片、虾条等产品会经过油脂的高温油炸 ， 属于高脂肪、高热量的食品 。 松脆、可口的同时 ， 仍旧伴随着一定的风险 ， 若生产加工的油脂新鲜程度不佳 ， 反复使用 ， 会给消费者的身体健康带来一定的风险 。
体现油脂新鲜度的指标是酸价和过氧化值 ， 它们的含量在国标之内代表了产品的新鲜程度较好 ， 消费者可以放心食用 。 酸价和过氧化值越小 ， 说明油脂质量越好 ， 新鲜度和精炼程度越好 。
而若它们的含量超出标准的规定 ， 在一定程度上可以表示产品或已经变质 ， 极有可能发生酸败、腐败 ， 并伴随着“哈喇”味 。
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膨化食品中大肠菌群超标的原因 ， 可能是产品的加工原料、包装材料受污染 ， 也可能是产品在生产加工过程中受人员、工器具等污染 ， 还可能是消毒灭菌工艺杀菌不彻底 。
若消费者食用变质的产品 ， 将引起人体肠胃不适、腹泻并损害肝脏 。
广东省市场监督管理局已要求辖区市场监管部门及时对不合格食品及其生产经营者进行调查处理 ， 责令企业查清产品流向 ， 采取下架、召回不合格产品等措施控制风险 ， 并分析原因进行整改 。
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