|170兆的40万条质量数据背后是中国乳业的真实写照
11月6日 , 在第三届进博会全球乳业合作论坛上 , 蒙牛正式发布《质量安全白皮书》 。 在《白皮书》中 , 蒙牛公开发出“质量安全承诺” , 承诺将围绕“以消费者为核心 , 匠心质造完美产品 , 成为全球乳业质量标杆”的质量愿景 , 始终坚持“产品不妥协、质量不妥协、价值观不妥协、执行不妥协” , 为消费者提供“世界品质”和“卓越体验”的好产品 。
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40万条、170兆全产业链智能数据淬炼好奶品
2020年《中国奶业质量报告》显示 , 全国存栏100头以上规模养殖比例达64.0% , 规模牧场100%实现机械化挤奶 。 以蒙牛为代表的中国龙头乳企 , 将规模化牧场优势进一步深化 , 构建起“从牧草到餐桌”每一个环节的深度数字化及智能化应用 , 从而实现了产品质量全生命周期的精准管理和追溯 。
在蒙牛的全程透明可追溯系统中 , 每头奶牛都建立了身份档案——记录了它们的出生、养殖等详细信息 , 每批生鲜乳进入工厂后都生成二维码——记录生鲜乳牧场及质量检测情况 , 全部产品生产形成批次信息——记录该产品的工厂、生产线、牧场及奶牛饲喂等信息 , 全部流通和销售环节形成订单信息——记录每一批次产品的运输车辆信息、商超及市场流通信息 。 由此 , 蒙牛实现了“云端”管理 , 以智能制造贯穿全产业链 , 每一杯蒙牛牛奶都凝结了高达170兆的40万条质量管理信息 。
《白皮书》显示 , 从牧场到奶杯 , 蒙牛实现了对全产业链8个核心业务单元、从牧场端、工厂端到流通端269个业务点、1131个动作要素、587个检验点、1000余项检验项目全方位管控全链条业务过程 。
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全产业链贯彻质量管理体系打造全球乳业质量标杆
自成立至今 , 蒙牛始终秉持“没有质量 , 一切都是负数”的初心 , 历经以质量检验为主的控制阶段、以质量保证为主的完善阶段 , 到将质量管理延伸至产业链两端 , 开启覆盖全产业链、全员、全过程的全面质量管理升级阶段 。
蒙牛质量管理体系的进阶历程 , 正是中国乳业迈入高品质升级、实现高质量发展的缩影 。 当前 , 中国乳业经过十多年的快速发展 , 已经达到技术装备现代化、管理规范、产品质量稳定向好的世界先进水平成就 。 在这其中 , 对质量安全管理体系的搭建与推进经历了不断的沉淀与发展 , 最终推动中国乳业龙头企业树立了全球乳业质量标杆 。
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《白皮书》显示 , 蒙牛4Q质量管理体系包括质量策划、质量控制、质量保障、质量支持四个环节 , 显示出“零缺位、零事故、零缺陷”三大独特性 , 通过创新使公司的产品和管理保持持续的竞争优势 , 实现了“信赖、卓越、首选”质量方针的价值引领 , 确保了质量管理体系的高效运行 。
推动中国乳业建设“四个高地”引领世界乳业“朋友圈”
当前 , 中国乳业不仅取得举世瞩目的发展成绩 , 而且加速进入国际市场 , 在畜牧养殖、加工制造领域迈入世界一流乳企阵营 , 乳业已经成为“中国制造”的又一块“金字招牌” 。
作为最早踏出国门、开启国际化进程的乳企 , 蒙牛位于世界乳企八强之列 , 在全球布局全产业链的基础上 , 通过主导推动全球乳业的标准与科研高地、智能制造高地、交易平台高地、组织与人才高地落地中国 , ˙助力中国乳业塑造在全球乳业“朋友圈”从话语权到定价权的全面主动与引领地位 。
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《白皮书》显示 , 从2014年蒙牛提出“生态圈战略” , 到2017年发起构建“全球乳业共同体”倡议 , 蒙牛与合作伙伴携手共赢 , 实现“从牧草到奶杯”全产业链发展 。
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