前瞻产业研究院|巴氏奶增速上行，2020年中国液体奶行业市场现状和竞争格局分析
2014-2019年 ， 我国巴氏奶/常温奶销售额分别由221/800亿元增长至343/942亿元 ， 巴氏奶增速高于常温奶 。 从销售额占比来看 ， 常温奶仍占据液体奶主要份额 ， 但近年来占比逐年下滑 ， 巴氏奶市场消费占比逐年上升 。 巴氏奶竞争以地方乳企为主 ， 竞争格局相对较分散 ， 2019年CR5为36.2% 。 常温奶板块竞争格局相对清晰 ， 双寡头占据超75%的市场份额 。
低温杀菌与严格质量标准塑造高品质巴氏奶 ， 巴氏奶增速高于常温奶
我国液体奶市场主要包含常温奶(UHT奶)和巴氏奶 。 UHT奶的蛋白质与钙等主要营养成分在高温灭菌时得以保留 ， 但维生素等热敏感物质已被破坏 ， 牛奶风味也有所改变 。 保质期较长 ， 方便储存 ， 可以囤货 。 与UHT奶不同 ， 巴氏奶利用低温杀菌技术 ， 最大程度地保留了牛奶的营养物质 ， 原材料质量标准也更严格 。 巴氏奶保质期较短 ， 需通过冷链运输 。 
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根据Euromonitor数据显示 ， 2019年液体奶零售额达1285亿元 ， 占乳制品总体的30.6% ， 2014-2019年CAGR为4.7%;其中 ， 巴氏奶销售额由221亿元增长至343亿元 ， CAGR为9.2%;常温奶销售额由800亿元增长至942亿元 ， CAGR为3.3% 。 从市场规模增速来看 ， 巴氏奶增速高于常温奶 。 
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【前瞻产业研究院|巴氏奶增速上行，2020年中国液体奶行业市场现状和竞争格局分析】常温奶仍是消费主力 ， 巴氏奶加速放量
2014-2019年 ， 我国巴氏奶销售额占比由21.65%增长至26.71% ， 常温奶销售额占比由78.35%下降至73.29% 。 目前常温奶仍是我国液体奶消费主力 ， 但伴随着消费升级趋势 ， 以更为健康和营养为特征的巴氏奶需求增长迅速 ， 传统常温奶需求增速疲软 ， 价格提升是常温奶需求增长的主要驱动因素 。 
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巴氏奶竞争以地方乳企为主 ， 常温奶呈现双寡头局面
从巴氏奶竞争格局来看 ， 巴氏奶高周转高新鲜度的产品特点对城市奶源要求较高 ， 因此多以区域乳企为主 ， 竞争格局相对较分散 。 2019年 ， 巴氏奶CR5为36.2% ， 其中光明市占率最高 ， 为12.1% ， 其次是三元 ， 占比为8.7% 。 光明优倍鲜牛奶作为明星单品 ， 市场份额达5.4% 。 
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从常温奶竞争格局来看 ， 常温奶板块竞争格局相对清晰 ， 市场中“大而全”的全国性大企业市占率较高 ， 其中伊利和蒙牛优势显著 ， 伊利和蒙牛产品线丰富 ， 重点推行全国化渠道建设 ， 双寡头占据超75%的市场份额 。 根据Euromonitor数据显示 ， 2019年常温奶市场中 ， 伊利蒙牛双寡头占据77.5%份额 ， 光明仅占0.5%份额 。 
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更多数据来请参考前瞻产业研究院《中国乳制品行业市场需求预测与投资战略规划分析报告》 ， 同时前瞻产业研究院提供产业大数据、产业规划、产业申报、产业园区规划、产业招商引资等解决方案 。
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