老字号|“云货架”、氮气锁鲜运输、老厂区向游客开放—— 老字号怎样换个新活法？
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上海市民在2020第十四届中华老字号博览会上观看老字号企业展出的自行车 。 周东潮摄（人民视觉）
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工作人员在江苏省如皋市白蒲镇的老字号林梓潮糕工作坊制作潮糕 。 徐慧摄（人民视觉）
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老字号企业瑞蚨祥员工在进行网络直播 。 陈钟昊摄（新华社发）
北京护国寺小吃豆汁改为罐装 ， 首次走出门店 ， 进入商超；天津老美华鞋店开出“智慧门店” ， “云货架”、3D量脚仪等“黑科技”云集；四川老字号张飞牛肉首次以氮气锁鲜包装的形式卖到全国 ， 让更多年轻消费者爱上“老味道”……
本报采访人员在采访中发现 ， 面对不断升级的消费需求和新冠肺炎疫情带来的冲击 ， 很多老字号企业开始主动求变 ， 研新品、上“云端”、扩渠道 ， 在转型发展中越“活”越年轻 。
【老字号|“云货架”、氮气锁鲜运输、老厂区向游客开放—— 老字号怎样换个新活法？】在国人记忆里 ， 一块老字号招牌就是一段传奇 ， 记录了社会变迁、市井繁华 。 统计显示 ， 20世纪50年代初 ， 中国有老字号企业约1万多家 。 随着经济社会不断发展 ， 部分老字号近年来在市场的瞬息万变中逐渐“失宠” 。 目前经商务部认定的中华老字号共1128家 ， 其中只有10%蓬勃发展 ， 不少企业经营出现危机 。 老字号 ， 是该好好考虑换个活法！
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