手炉|【读书】 古人是怎么过（抗）冬（寒）的？
_原题是：【读书】 古人是怎么过（抗）冬（寒）的？
中国传统节气
立冬
农历九月廿二日
宣布一个大事情！
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当我们还没来得及品味这浓郁的深秋 。 冬 ， 已翩翩而至 ， 明日立冬 。 立冬是冬天的第一个节气 ， 意味着冬天的开始 。 在我国古代 ， 立冬可是一个重要节日 ， 在这一天 ， 皇帝要率领文武百官举行出郊迎冬之礼 。 在民间 ， 老百姓也要进行专门的祭拜活动 ， 希望能够度过寒冬以及取得来年丰收 。
那么 ， 除了迎冬和祈福 ， 古人立冬时还有哪些习俗呢？漫漫朔雪、凛凛寒冬之际 ， 现代人有暖气、空调、暖宝宝等取暖装备 ， 古人又是如何在冬天御寒取暖的呢？
今日 ， 我们就一起走进古人的冬天 。
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立冬有三候
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一候水始冰
初入冬时水面凝结
但尚未形成坚冰
薄冰映着阳光的金光闪闪
在水中铺展开来
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二候地始冻
土地开始凝寒
薄薄的一层冰面下
却酝酿着生机
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三候雉入大水为蜃
古人认为
雉鸡在立冬后即化身为大蛤
天马行空般的想象
饱含的是对生命
生生不息的认知
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古人立冬习俗
立冬：添冬装 道珍重
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古时候 ， 立冬算是一个更换冬装的“寒衣节” ， 有的皇帝会在立冬之日“赐袄”“赐帽” 。 大家穿上新衣服 ， 相互“拜冬” ， 互道珍重 。
根据明、清时期岁时习俗的记载 ， 一进农历十月 ， 京城里家家户户必“添火” 。 “京师居人例于十月初一日添设煤火 ， 二月初一日撤火 。 ”与现在北京的供暖期时长相近 ， 但开始“添火”的时间总体上比现在要早 ， 与那时气候相对寒冷有关 。 添火日就是所谓的“寒衣节” 。
古人们开始享受煤火带来的温暖之际 ， 也要给逝去的亲人“捎去”几件保暖的新衣裳 。
吃东西 补嘴空
解决温 ， 还要解决饱 。 中国民间有“立冬补冬”的习俗 。 立冬过后 ， 迎来了进补的好时节 ， 而人们劳碌一年到秋收后才得闲 ， 也是时候用美食犒赏一番自己 。
吃饺子
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饺子源于“交子之时” ， 立冬则是秋冬季节之交 ， 故“交子”之时的饺子不能不吃 。 南方立冬时节会吃些鸡鸭鱼肉 ， “羊肉炉”“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座 。
涮羊肉
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在清代宫廷 ， 立冬的规矩是吃涮羊肉 ， 后来民间也热衷此道 。 炭火烧得铜锅里清汤滚热 ， 拿筷子夹着红白相间、薄而不散的羊肉片在汤里一涮 ， 就着酱香 ， 入口即化 。
吃生葱
【手炉|【读书】 古人是怎么过（抗）冬（寒）的？】
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“一日半根葱 ， 入冬腿带风 。 ”一立冬 ， 古时南京人餐桌上就多了个盛香醋的小碟 ， 开餐前添上绿白相间的葱末 ， 再滴上诱人的香油 。 吃鱼或肉就葱花一并下肚 ， 既吃了美食 ， 又得了健康 。
酿黄酒
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冬季气温低水清冽 ， 是酿酒发酵最适合的季节 。 因此绍兴人把从立冬到第二年立春这段最适合做黄酒的时间称为“冬酿” ， 祈求福祉 。
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古人是如何过冬的？
我国幅员辽阔 ， 立冬之后 ， 南北温差将变得更大 。 暖气、空调、小太阳 ， 再裹一床小棉被 ， 室内室外两个季节 ， 感恩科技让我们顺利度过冬天 。
但是 ， 在古代 ， 没有高科技加持 ， 古人是怎么过冬的呢？
那么冷的天儿 ， 硬扛当然做不到！所以 ， 古人当然也有自己的御寒神器！
神器一
古代的天气预报——二十四节气表
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二十四节气最早订立于先秦时期 ， 在汉代就被完全确立为指导农事的补充历法 。 它通过观察太阳周年运动 ， 认知一年中时令、气候、物候等方面变化规律 ， 把太阳周年运动轨迹划分为24等份 ， 每一等份为一个节气 ， 始于立春 ， 终于大寒 ， 周而复始 。
二十四节气不仅是农业生产的指南针 ， 还把天气冷暖都算准了 。 在立冬之后 ， 古人都会尽量减少外出活动 。
神器二
古代的“空调房”——椒房
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秦汉时 ， 出现了冬天可以调节室内温度的房间 。 这是皇帝和大臣们议事和接待来宾的地方 。
据《西京杂记》记载 ， 温室殿墙壁“以椒为泥涂室”做保温材料 ， 墙上挂锦绣壁毯 ， 设火齐屏风 ， 用大雁羽毛做幔帐 ， 地上铺西域毛毯 。 在这样“内外兼修”的房间里 ， 冬天的体感温度自然不会太低 。 后来 ， 未央宫的椒房殿专门为皇后居住 ， 所以 ， “椒房”几乎成了皇后的代称 。
以花椒泥为房子做保温层的方法 ， 后人多有效仿 ， 从《世说新语》西晋富豪石崇“以椒为泥涂室”到宋代王珪《宫词》中“香壁红泥透蜀椒” ， 椒房备受富贵之人青睐 。
神器三
古代的“暖宝宝”——各种炉
还记得古装剧里 ， 冬天各位小主们捧着的小手炉吗？没错 ， 就是它 。 手炉 ， 也叫“捧炉”“袖炉” ， 类似于现在的暖宝宝 。 不过大部分手炉有提梁（提柄） 。 古人宽袍大袖 ， 可将手炉放在袖里暖手 ， 随身携带 ， 温暖方便 。 据说它自唐朝始创 ， 到明朝中后期 ， 制作工艺愈加炉火纯青 。 《红楼梦》中 ， 贾宝玉上学堂就携带手炉；黛玉出门 ， 也有丫鬟体贴地送手炉 。
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▲广东省博物馆藏清铜胎掐丝珐琅手炉
冬天许多人都有手脚冰凉的毛病 ， 手上有手炉 ， 脚下当然也有足炉 。 足炉的称呼有很多 ， 例如：脚婆、暖足瓶、汤媪、汤婆子 ， 等等 。 它是一种铜或锡制成的扁瓶 ， 里面灌上热水 ， 可放在被子内暖脚 ， 与现代的热水袋类似 。
北宋文学家苏东坡送给友人杨君素足炉一枚：“送暖脚铜缶一枚 ， 每夜热汤注满 ， 塞其口 ， 仍以布单衾裹之 ， 可以达旦不冷 。 ”黄庭坚也有诗说：“千金买脚婆 ， 夜夜睡天明 。 ”《红楼梦》中也多处提到“汤婆子” ， 晴雯笑道：“终久暖和不成的 ， 我又想起来 ， 汤婆子还没拿来呢 。 ”
除此之外 ， 还有一种取暖设备 ， 叫做熏炉 。 它是一种外带罩子的炭火盆 ， 分上、下两部分 ， 下部是盆 ， 上部为刻有精美图案的镂空护罩 。
熏炉外的笼罩叫熏笼 ， 熏笼制作精美 ， 有青铜鎏金的 ， 有掐丝珐琅的 。 有些大的熏笼重达数百斤 ， 一米多高 。 如今故宫博物院的太和殿、中和殿、保和殿、乾清宫、坤宁宫等处 ， 都陈列有熏笼 。
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▲清中期铜鎏金掐丝珐琅花卉兽耳三足熏炉 ， 故宫博物院藏
神器四
古代的“冲锋衣”——纸衣
前面所言都是室内取暖神器 ， 那古人出门时候怎么办呢？
达官贵族可以穿锦衣貂裘 ， 乘坐的轿内也有暖炉等贴心设备 ， 或者也可携带手炉类的防寒小武器 。 如果在室外固定的地方玩耍 ， 也会放置火盆类的设备 。 《乾隆帝雪景行乐图》中 ， 乾隆与子女们观雪玩耍 ， 乾隆帝即“端坐火盆旁” 。
而普通百姓就要绞尽脑汁御寒了 。 在棉花没有普及之前 ， 古人在袍子里填乱麻或芦花取暖 ， 保暖效果当然非常差 。 春秋战国有“鞭打芦花”的典故 ， 说的是闵子骞被继母虐待 ， 两个兄弟都穿棉花填充的棉衣 ， 而闵子骞的棉衣填充的是芦花 ， 芦花不保暖 ， 闵子骞外出冻得无法驾车 ， 父亲还以为他是偷懒 ， 直到把他的衣服打出芦花才知道错怪了儿子 。
到了唐宋时期 ， 贫苦百姓还有用纸填充衣服御寒的 ， 称作“纸裘” ， 一般采用较厚而坚的楮皮纸 ， 揉皱之后缝进去 ， 比单衣御寒能力强且拉力强 ， 耐折磨、防蛀虫 。
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神器五
“火锅”——温暖从胃开始
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火锅是清朝著名的宫廷大菜 ， 宫廷内的火锅分为两种：
第一种：组合式火锅 。 由锅、炉支架、炉圈、炉盘、酒精碗五部分组成 ， 可同时煮烧食物 ， 也可单独用锅温热食品 。
第二种：锅中带炉式火锅 。 炉内烧炭火 ， 把水烧开以涮煮食物 ， 和我们今天的火锅差不多 。
勇斗“严寒”有技巧
要靠创新和动脑
善于创新和勤于动脑的古人不仅丰衣足食、顺利过冬 ， 还创造出了许多“御寒神器” 。 而这些传承至今的“器物”与“工具” ， 早已成为中华传统文化的一部分 ， 在凛凛寒冬中 ， 继续给予我们温暖与庇护 。
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春天播种希望 ， 夏天挥洒汗水
愿你我秋天未完的心事
在这个冬天都会实现
让我们在对春天的期盼中
一起感受岁月深处的静好
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本篇图、文综合整理自新华社微信公众号、共青团中央微信公众号、中华书局1912微信公众号、百度网
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