健康辟谣 | 速冻食品是“垃圾食品”，绝对不能给孩子吃？
在各大超市中 ， 速冻食品十分常见 。 不过 ， 网上有不少关于速冻食品危害健康、没营养的传言 ， 这让很多人不敢吃 ， 也不敢给孩子吃 。 速冻食品真的吃不得吗？
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速冻食品能给孩子吃吗？
【健康辟谣 | 速冻食品是“垃圾食品”，绝对不能给孩子吃？】“速冻食品”不是我们自己在家把食物放到冷冻室这么简单 。 它是用快速的方法 ， 把食物的温度立刻降低到-18℃左右 ， 并且采用冷链使之一直保持在这个温度 。
由于降温的速度很快 ， 速冻食品的口感保留较好 。 微生物活动也受到限制 ， 因此不需要添加防腐剂 ， 也可以保存很长时间 。
而好的速冻食品 ， 当然可以给孩子吃 。 尤其对于不少时间紧张的家长 ， 好的速冻食品无疑是很好的家庭就餐补充 。
有很多人依然把速冻食品理解为廉价的餐食替代品 ， 甚至有人觉得是绝对不能给孩子吃的“垃圾食品” 。 其实 ， 现在已经有不少速冻食品开始往高端方向发展 ， 不少产品的售价已经可以比肩、甚至超过手工现包的同类食品了 。 高端速冻食品也开始越来越注重原料的选择、食材的搭配以及利用天然食材来调味 。 只能说 ， 好的速冻食品并不廉价 ， 营养价值也不低 。
速冻食品没营养？
营养价值取决于某一种速冻食品本身 ， 而不是速冻食品这个类别 。 如超市冰柜里冷冻的肉类、鱼类 ， 还是可以给我们提供丰富的优质蛋白、脂肪、矿物质 ， 这些营养素并不会因为速冻受到太大的影响 。 但相对来说 ， 口感可能会有些差异 。
而冷冻的蔬菜 ， 如玉米粒、青豆粒、胡萝卜粒、荠菜、西蓝花等食材 ， 营养价值与新鲜买到的差别并不大 。
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速冻食品安全有保障吗？
国标《GB31646-2018速冻食品生产和经营卫生规范》在之前的基础上 ， 强化了对速冻食品的生产和经营卫生规定 ， 规定了速冻食品原料采购、加工、包装、贮存、运输和销售等环节的场所、设施与设备、人员的基本要求和管理准则 。
近些年来 ， 食药监局对速冻食品的抽查 ， 也鲜有不合格样品被检出 。 可以说按国标生产销售的速冻食品 ， 在食品安全方面可信度较高 。
需要提醒的是 ， “贵”并不是好的速冻食品的挑选标准 。 一款好的速冻食品要满足以下几个要求：正规渠道购买；钠、脂肪含量不能高 。 尽量买有冷链储存、生产日期相对近的产品 。
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