美食轻舞|天冷，要多吃维C高的大白菜，6种做法天天不重样，好吃有新鲜感( 二 )
五、乾隆白菜
1、食材：大白菜叶200克、芝麻酱2大勺、蜂蜜1勺、白糖1勺、食盐小半勺、老抽1勺、米醋1勺、矿泉水、香油适量 。
2、剥掉白菜外面比较硬的部分 ， 只要中间软心地做凉拌食材 。 然后清洗干净 ， 控干水份 ， 再用厨房纸巾吸干白菜叶上面余留的水分 ， 用手把白菜叶撕成大片状 ， 放入盆中备用 。
3、取一个干净的碗 ， 放入2勺的芝麻酱 ， 倒入适量的矿泉水和香油 ， 顺着一个方向搅拌至麻酱解开 ， 再放入1勺的蜂蜜 ， 1勺的白糖 ， 半小勺的食盐 ， 1勺的米醋、1勺的老抽搅拌至糖融化即可 。
4、接下来我们把调配好的酱汁倒入白菜叶中 ， 用筷子搅拌均匀 ， 让每一片白菜叶上都均匀地裹上酱汁 ， 然后装盘即可 。
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六、白菜炒虾
1、食材：白菜、大虾、葱、姜、香菜 。
2、把所有的食材清洗干净 ， 白菜斜刀切成大片状 ， 白菜叶和白菜帮分开来放 ， 葱切段、姜切末、香菜切段 ， 虾剪去虾须 ， 挑去虾线再冲洗干净 。
3、锅中倒入适量的食用油 ， 烧热后放入大虾 ， 炒至变色7成熟的时候 ， 盛出备用 。
4、另起锅烧油 ， 倒入葱姜爆香后 ， 放入白菜帮炒制30秒左右 ， 放入白菜叶 ， 翻炒片刻 ， 再放入盐、生抽、蚝油、黄酒、白糖调味 。
5、这时倒入炒好的大虾 ， 香菜 ， 翻炒均匀 ， 再淋入少许的白醋即可出锅装盘 。
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烹饪白菜小技巧
白菜是含水量很高的一种蔬菜 ， 特别容易出水 ， 尤其是在炒制白菜的时候 ， 我们最好把白菜帮和白菜叶分次入锅 ， 这样可以降低白菜出水和软烂的问题 。 白菜帮入锅后就加入调味品 ， 这样炒制出来的白菜特别入味还好吃 。
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结语
以上就是大白菜的6种做法 ， 我们可以天天换着不同的口味做来吃 ， 这样吃起来就很有新鲜感 。 天冷后 ， 最适合多吃一些大白菜 ， 它含有丰富的维生素、膳食纤维等 ， 可以促进我们的消化 。 而且大白菜维C含量还要高于苹果和梨 ， 与桔橙不差上下 ， 热量还低 ， 非常有利于我们的身体健康 。
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