食品|原料安全 上海已开展冷链食品核酸检测408批次结果全部阴性
(第三届进博会)保障原料安全上海已开展冷链食品核酸检测408批次结果全部阴性
中新网上海11月3日电 (采访人员 许婧)第三届进博会开幕在即 。采访人员3日从上海市市场监管局获悉 ， 为全面落实进博会“越办越好”的总要求 ， 将坚持关口前移 ， 统一工作规范 ， 全力保障进博会餐饮冷链食品原料安全；截至目前 ， 已累计检查791户次 ， 冷链食品检查458户次；累计开展冷链食品新冠病毒核酸检测408批次 ， 结果全部阴性 。
据介绍 ， 针对馆内77家食品经营企业自身既有供应链体系的实际 ， 上海市场监管部门联合相关部门开展食品原料和供应商对接 ， 保障食品原料的统一供应；从供应商主体资格、经营条件、供应品种、配送模式和保障经验等方面 ， 开展评估审核 ， 最终遴选优质信誉5家集中供应商、4家物流配送企业 ， 确保食材来源可追溯、质量安全有保障 。
对每台运输车辆加扣带唯一编码的封签 ， 直接运至展馆 。上海市场监管局供图
针对展团用餐和工作人员用餐数量大、供餐单位和配送品种多的实际 ， 指派专业队伍 ， 对馆外30家集体用餐配送、团膳外卖等单位开展严格评审 ， 明确冷食、热食 ， 原料、成品、半成品和运输途等时间、温控要求 。
针对临时应急供餐时间紧、点位多的实际 ， 落实疫情防控背景下馆内点位察看和就餐条件评审 ， 明确供应商的主体责任和巡查小组的监管要求 。
截至目前 ， 已累计检查791户次 ， 冷链食品检查458户次；累计开展冷链食品新冠病毒核酸检测408批次 ， 结果全部阴性 。上海市场监管局供图
上海市场监管部门强化进博会食品企业“人员、物品、场所”管理 ， 组织260多名供博食品企业主要负责人、食品安全管理人员开展疫情防控知识培训 ， 重点落实冷链肉类、水产品生产加工和贮运中重点场所、环节的全覆盖消杀工作 。开展全市市场监管系统驻点监管干部的冷链食品采样实务培训 ， 落实核酸样品采集、收样、检验和结果反馈等细节 ， 严防冷链食品新冠病毒污染风险 。开展疫情防控应急演练 。
在馆外 ， 对分布在全市的冷链食品原料42个发货点、4家物流配送企业、5家集体用餐配送单位以及接待酒店等 ， 实施Ⅰ级全程驻点保障 ， 对每批次食品原料开展24小时监管 ， 督促企业落实进博保障专区专库专柜 ， 加强食品原料来源管理 ， 鼓励使用国产冷链食品原料 ， 开展冷链食品、外包装、设备设施等核酸抽样 。
在馆内 ， 派出专业巡查小分队 ， 对77家食品经营单位开展不间断巡查 ， 督促企业落实冷链食品关键人员核酸检测以及对库房、食品表面和包装箱消毒等工作 。落实32个临时应急供餐点的检查 。
与此同时 ， 上海市场监管部门开发定制“进博会市场监管服务保障工作小程序” ， 运用信息化手段 ， 统一全市市场监管系统进博会食品安全保障工作手势 ， 驻点监管人员通过“小程序”及时接收企业发货信息；监督企业落实备货、贮存、装车、发货、转运5个环节的要求 ， 核对冷链食品原料的品种、数量、票证、外观包装 ， 查验车辆消杀措施 ， 监管人员在线填写发货检查SOP表 。
对发货的每箱食品加贴统一标签 ， 清晰显示产品信息；对每台运输车辆加扣带唯一编码的封签 ， 直接运至展馆 ， 确保食品供应信息和物流配送信息同步纳入监管系统 ， 保障每一批次供应食品安全 。
截至目前 ， 共配送发车91车次、安全供应食品及原料107.1吨 。(完)
【食品|原料安全 上海已开展冷链食品核酸检测408批次结果全部阴性】【编辑:李玉素】
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