年糕|又到吃年糕的季节，教你做宁波人最传统的大白菜肉丝炒年糕，好吃( 二 )
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步骤3、腿肉切丝 ， 白菜洗净切片 ， 年糕切片养在清水中 ， 这些准备工作都做好 。
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步骤4、热锅里加稍多一点的油 ， 下入肉丝煸炒出香味
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步骤5、肉丝炒到收缩后加点点酱油上色调味
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步骤6、继续翻炒至肉质收缩 ， 肉丝入味鲜香
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步骤7、放入白菜一起翻炒
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步骤8、白菜炒软后 ， 加入半小勺盐
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步骤9、加入年糕片 ， 上面撒一些水 ， 用手沾一点甩上去就够 。
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步骤10、再倒一大勺生抽 ， 盖上盖子闷3分钟
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步骤11、3分钟后打开盖子 ， 年糕已经完全煮软了
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步骤12、为了颜色红亮一点 ， 可以再滴2滴老抽上色 ， 一起翻炒均匀
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步骤13、最后再淋上一勺明油 ， 我用的是家里熬的猪油 ， 更香
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这么一大盘炒年糕 ， 只要再配上一碗汤 ， 两口子的一餐就解决了 ， 永远也吃不腻的白菜肉丝炒年糕 。
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