香味|东北炖菜中的佼佼者，白菜炖豆腐，汁浓味美香味足，比肉还好吃
东北的炖菜的佼佼者 ， 白菜炖豆腐 ， 汁浓味美香味足 ， 比肉还好吃！
东北 ， 是一个四季分明的地域 ， 在这么一片茫茫的土地上 ， 孕育着全国最优质的粮食 ， 素有北大仓的美誉 ， 在走过春夏秋的大半年辛勤劳作 ， 漫长的冬天就是东北人民忙里偷闲的日子 ， 在那个长达三个月的寒冷冬季 ， 大家在家里面研究出了不少的经典美食 ， 其中为了度过寒冷的冬天 ， 东北炖菜应运而生 ， 其中东北炖菜的佼佼者 ， 比肉还好吃的白菜炖豆腐 。
文章图片
文章图片
白菜炖豆腐 ， 汁香味美 ， 汤汁里面带着满满的白菜的香味和豆腐的味道 ， 其中豆腐滑嫩如软糯 ， 豆腐的香味完美地保留了下来 ， 白菜里面的汁水有一部分渗透到了汤汁当中 ， 在汤汁里面增加了浓浓的白菜清香 ， 同样白菜中也有汤汁的鲜香味 。加入白菜豆腐和排骨摆在面前 ， 吃得干净的一定是白菜豆腐 。
【菜品名称】：白菜炖豆腐
【所需食材】：白菜一颗 ， 姜一块 ， 蒜适量 ， 五花肉一小块 ， 豆腐一块 ， 干辣椒适量 ， 香叶一片 ， 盐一勺 ， 鸡精一勺 ， 生抽酱油一勺 ， 十三香适量 。
【烹饪步骤】：
文章图片
文章图片
1、首先要准备好所有食材 ， 白菜去掉外面的那几片叶子不要 ， 用里面的叶子 。五花肉切成厚片 。豆腐一块 ， 豆腐最好是选择东北的老豆腐 ， 老豆腐的质地更加紧实 ， 更能保持完整的形状 。
文章图片
文章图片
3、白菜就不需要用刀切 ， 用手撕开才是精髓 ， 当然白菜帮要用刀切开 ， 最后再准备适量的姜蒜增加香味就好了 。主料准备好了之后来处理一下备料 ， 配料只需要清洗干净改刀备用 。
文章图片
文章图片
4、所有原料准备好了之后 ， 锅中先加入适量的油加热 ， 接着葱姜蒜下锅爆香 ， 姜蒜下锅炒出香味之后加入先前切好的五花肉下锅炒出猪油 ， 加入一勺生抽酱油增香增色 ， 如果家里面有猪油可以舍弃五花肉 ， 炒五花肉的目的就是为了猪油 。
文章图片
文章图片
【香味|东北炖菜中的佼佼者，白菜炖豆腐，汁浓味美香味足，比肉还好吃】5、等到五花肉当中的油炒出之后加入先前准备好的白菜先翻炒几下 ， 炒出白菜当中的水分 。
文章图片
文章图片
6、最后加入切好的豆腐 ， 再加入比原材料稍少一些的水 。小火慢炖20分钟 。
文章图片
文章图片
7、期间加入一勺盐调味 ， 适量十三香增香 。如果能吃点辣就一定要加入一点干辣椒 。味道会提升一个档次 。
推荐阅读
- 家里面|4种带香味的花，既能够杀菌，又能够去除异味，看上了就回家养1盆
- 长江流域|养花试试这几款，粉红色和明亮的花，带着香味
- 达摩福娘|4种自带香味的多肉，窗台养一盆，满屋子飘香，你养过几种？
- 香味|养花试试这几款，浓郁的香味，从而达到去除厕所臭味的作用
- 朱顶红|养花试试这几款，花开时香味十足，满室飘香
- 长势|忘了月季吧，此花更好看，皮实又耐寒，香味清新惹人爱
- 多肉|福娘系多肉中非常经典的2个品种，一个有香味一个叶片肥，值得养
- 香妃|香味最浓的兰花，可以媲美香水，上盆效果棒，非常好养易活
- 倒挂金钟|养花试试这几款，古典花，盛开时会散发出强烈的柠檬香味
- 大将军|新手也能养的兰花—大将军，花色红艳，香味醇正，美得移不开双眼